Oggi vi voglio lasciare la ricetta per preparare una torta deliziosa!
Questa crostata di pasta frolla al cacao, morbida e friabile, racchiude una buonissima crema a base di ricotta, mascarpone e gocce di cioccolato. Una torta golosissima, cremosa, che si scioglie in bocca 🙂

crostata al cacao con crema di ricotta e mascarpone

INGREDIENTI (per uno stampo da 22-24 cm):
Per la pasta frolla
170 g di farina
30 g di cacao amaro
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per la farcitura
1 uovo
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
80 g di zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente (o gocce)

In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere una crema. Unire anche l’uovo e mescolare bene. A questo punto aggiungere anche la farina con il lievito e il cacao, trasferire l’impasto su un piano infarinato e impastare il tutto velocemente (l’impasto non va scaldato troppo con le mani) fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e farla riposare mezz’ora in frigo.

Nel frattempo preparare la crema mescolando la ricotta con l’uovo e lo zucchero a velo. Aggiungere il mascarpone e per ultimo il cioccolato fondente tritato (o le gocce).

Riprendere la pasta frolla, stenderla su un foglio di carta forno, adagiarla nella teglia da crostata e bucherellare il fondo con una forchetta.

Versare la farcitura di ricotta e mascarpone, completare con qualche strisciolina di pasta frolla e infornare la crostata a 180°, forno ventilato, per circa 30 min.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera.

CONSERVAZIONE
La crostata al cacao con crema di ricotta e mascarpone si conserva per 2-3 giorni in frigo.

crostata al cacao con crema di ricotta e mascarpone