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Preparazioni dolci

pan brioche senza uova

PAN BRIOCHE SOFFICISSIMO SENZA UOVA

Oggi vi lascio una ricetta favolosa, da provare assolutamente. Questo pan brioche non contiene uova, poco burro ed è di una sofficità pazzesca! Con tanto latte nell’impasto, rimane morbidissimo, è perfetto per realizzare qualsiasi lievitato, treccine, cornetti, panini dolci e contiene anche pochissimo lievito. Ovviamente il tempo di lievitazione è un pochino più lungo, ma […] Continua a leggere…

GLASSA ALL’ACQUA

La glassa all’acqua è una prepararzione semplicissima e veloce, molto utilizzata per decorare pasticcini e biscotti. Io la uso spesso in questo periodo per guarnire i biscotti di Natale e renderli ancora più belli e colorati. INGREDIENTI: 50 gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di acqua coloranti alimentari In una ciotolina mescolare bene lo […] Continua a leggere…

PASTA FROLLA ALLO YOGURT

Questa pasta frolla che vi consiglio oggi è una variante della classica frolla, è più leggera e ha una consistenza davvero unica. Perfetta per realizzare crostate e biscotti, si prepara con un solo uovo, poco burro e risulta molto più morbida ed elastica. Si lavora molto bene, è semplice da preparare ed è perfetta se […] Continua a leggere…

PAN BRIOCHE ALLO YOGURT

Oggi vi voglio dare una ricetta base per realizzare buonissimi dolci. Un pan brioche allo yogurt ancora più leggero del solito, visto che non contiene nè olio nè burro, ma solo tanto yogurt che lo rende ancora più morbido. Con questa ricetta potete realizzare ciò che più preferite, brioche, cornetti, treccine e tutto risulterà sofficissimo […] Continua a leggere…

CREMA CHANTILLY

La chantilly io la utilizzo solitamente per riempire i bignè dei profiteroles, ma può essere utilizzata come crema di farcitura di moltissimi dolci, dalle crostate di frutta al pan di spagna. E’ una crema semplice da preparare in quanto non è altro che crema pasticcera “alleggerita”,si fa per dire 🙂 con della panna montata. INGREDIENTI: […] Continua a leggere…

LATTE CONDENSATO

Al contrario di quanto si possa pensare, preparare in casa il latte condensato è davvero semplice. Grazie all’utilizzo dello zucchero a velo, in soli 10 minuti si può realizzare questo ingrediente semplice, che è alla base di moltissime ricette di dolci, creme, biscotti e cioccolatini. INGREDIENTI (per 170 gr di latte condensato): 200 ml di […] Continua a leggere…

pasta biscotto per rotoli

PASTA BISCOTTO (ricetta infallibile per rotoli perfetti)

La pasta biscotto è una base molto soffice e dalla consistenza leggera, senza burro, ideale per preparare rotoli farciti o da utilizzare per deliziose torte a strati. Ricorda molto il pan di spagna, ma è più sottile e si prepara e cuoce in pochissimo tempo. INGREDIENTI: 3 uova 6 cucchiai di acqua calda 100 g […] Continua a leggere…

pasta frolla ricetta classica

PASTA FROLLA (ricetta classica per crostate e biscotti)

La pasta frolla è forse una delle preparazioni base più utilizzate in pasticceria e oggi vi propongo la mia ricetta infallibile 🙂 Friabile e leggera è ideale per preparare crostate, biscotti e tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia. INGREDIENTI: 200 g di farina 100 g di zucchero 100 g di burro 1 uovo […] Continua a leggere…

CREMA PASTICCERA (cremosa e senza grumi)

Oggi vi lascio un classico dei classici…la ricetta della buonissima crema pasticcera, perfetta per farcire torte, pasticcini e bignè 🙂 Semplicissima da preparare, con queste dosi vi verrà assolutamente perfetta! Non troppo liquida, ma allo stesso tempo non troppo soda, ma cremosa al punto giusto. E se utilizzate l’amido di mais al posto della farina […] Continua a leggere…

PASTA FROLLA AL CACAO (ricetta base per biscotti e crostate)

Una ricetta classica, quella della pasta frolla al cacao…una preparazione semplice e veloce, perfetta da  per realizzare biscotti, crostate e rotoli dolci. INGREDIENTI: 200 g di farina 50 g di cacao 125 g di burro 125 g di zucchero 1 uovo e 1 tuorlo un cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale In […] Continua a leggere…

pan brioche dolce ricetta base

PAN BRIOCHE DOLCE (ricetta base per trecce, cornetti, brioche e altri lievitati)

La ricetta semplice e veloce per preparare un perfetto pan brioche, da utilizzare per realizzare cornetti, panini dolci, brioche ripiene, treccine tantissime altre bontà per la colazione. Una ricetta base dal risultato assicurato! La quantità di lievito che vedete nella ricetta vi permetterà di ottenere un pan brioche particolarmente soffice e morbido, ma se avete […] Continua a leggere…