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Torrette di Melanzane con Ricotta al Basilico

Io ho una passione irrefrenabile per le melanzane in generale, ma particolarmente per quelle grigliate. Fino a qualche anno fa non era così, ma ora non posso farne a meno. In estate le mangio in continuazione e devo avere qualcuno accanto a me che mi fermi, altrimenti ne mangerei a chili!
Queste torrette di melanzane con ricotta al basilico sono un antipasto fresco ed estivo molto saporito e profumato. Ideali per un antipasto con gli amici mentre si aspetta che la cena sia pronta.
Che dire, gli ingredienti parlano da soli, sono tutti ottimi sapori che si combinano benissimo tra loro.
Queste torrette sono davvero semplicissime da realizzare, adatte per quelle giornate in cui c’è la voglia di mangiare qualcosa di buono, ma manca quella di cucinare e, devo dire, che in estate questo accade spesso, a voi no?.
Vediamo insieme i pochissimi passaggi che servono per realizzare queste magnifiche torrette di melanzane, serviranno davvero pochi minuti!

Torrette di melanzane
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione6 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 Perosne

Ingredienti

  • 2melanzana
  • 15 gbasilico
  • 100 gricotta
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaioacqua

Preparazione

  1. Per preparare le tue torrette di melanzane con ricotta al basilico:

    1. Lava le melanzane ed elimina le due estremità.

    2. Tagliale a fette di spessore di 5 mm all’incirca poi grigliale

    3. Versa la ricotta, le foglie di basilico e l’olio di oliva all’interno del bicchiere del frullatore ad immersione e frulla fino ad ottenere una crema. Se dovesse servire per aiutare il frullatore aggiungi anche un po’ di acqua, ma senza esagerare, un cucchiaio dovrebbe essere più che sufficiente.

    4. A questo punto non ti resta che impiattare; metti sul fondo una fetta di melanzana grigliata, poi aggiungici sopra un cucchiaino di ricotta al basilico e un’altra fetta di melanzana…
    Procedi in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti.

    Ecco fatto, le tue torrette sono pronte per l’assaggio!

    Ti auguro un Buon Appetito!

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