Spaghetti in Crema di Parmigiano e Noci

Adoro questo piatto e lo cucino spessissimo!!
Gli spaghetti in crema di parmigiano e noci sono semplicissimi da realizzare, pronti in pochi minuti perché la crema si prepara mentre la pasta cuoce!!
Non serve panna, latte o altro, bastano pochissimi ingredienti: parmigiano, noci, olio e pepe ed ecco fatto si ha un primo piatto cremoso, saporito, delicato, per nulla pesante e a tratti croccante! Una vera meraviglia, provala!!
Il pepe non è obbligatorio, spesso infatti non lo metto, alcune volte ho aggiunto del basilico, altre della paprika, altre ancora del peperoncino, insomma, potete variare l’utilizzo delle spezie e delle erbette secondo i vostri gusti!

spaghetti in crema di parmigiano e noci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione6 Minuti
  • Porzioni2 Persone

Ingredienti

  • 120 gnoci con guscio
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 8 cucchiaiacqua di cottura della pasta
  • q.b.sale
  • q.b.pepe (solo se piace)

Preparazione

  1. Per preparare i tuoi spaghetti in crema di parmigiano e noci:

    1. Metti sul fuoco una pentola piena di acqua

    2. Apri le noci e una volta sgusciate ponile all’interno del contenitore del frullatore o su un tagliere.

    3. Frulla o sminuzza finemente con un coltello le noci poi versale all’interno di una ciotola capiente in cui poi verserai la pasta.

    4. Grattugia il parmigiano e aggiungilo nella ciotola insieme alle noci

    5. Versa due cucchiai di olio, un pizzico di sale e, se ti piace anche del pepe.

    6. Quando l’acqua bolle salala e butta la pasta

    7. Preleva un po’ di acqua di cottura e versala nella ciotola mescolando in questo modo il parmigiano si scioglierà formando una crema squisita.

    8. Quando è pronta cola la pasta e poi versala nella ciotola, mescola con cura per amalgamare il tutto e poi versa nei piatti, concludi con un altro po’ di granella di noci in cima ad ogni piatto

    Ecco fatto, il tuo primo piatto è pronto per essere servito.

    Ti auguro un Buon Appetito!

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