La primavera è una stagione bellissima, ci regala infatti dei prodotti veramente unici, come gli asparagi.
Io li uso davvero molto, sono perfetti per tantissime ricette, come questi spaghetti in crema di asparagi e granella di noci, un primo piatto facilissimo da preparare e abbastanza veloce.
La crema di asparagi è realizzata senza latticini e la granella di noci da quel tocco croccante che è perfetto in un piatto come questo.
Vediamo insieme quali sono i passaggi per realizzare questo primo piatto così buono per il quale bastano pochissimi ingredienti!
Ingredienti
- 250 gAsparagi
- 200 gPasta
- 1/2Cipolla
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Noci
Preparazione
Per preparare i tuoi spaghetti in crema di asparagi e granella di noci:
1. Parti dagli asparagi: lavali sotto l’acqua corrente, poi taglia via l’estremità finale (quella più dura) e taglia a rondelline il resto.
2. Pulisci e affetta finemente una cipolla, poi versala in una padella antiaderente con un filo di olio di oliva e falla rosolare a fiamma bassa.
3. Aggiungi gli asparagi, mescola e fa cuocere fino a quando non saranno morbidi. Aggiungi anche un po’ di sale.
4. Nel frattempo metti sul fuoco una pentola piena di acqua e porta a bollore, poi quando bolle, aggiungi il sale e fai cuocere la pasta.
5. Apri qualche noce e sminuzzale grossolanamente
6. Quando gli asparagi saranno cotti, versali in una ciotola e frullali con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema (se vuoi decorare il piatto, tieni da parte un paio di punte).
7. Quando la pasta è pronta colala e poi uniscila alla crema. Versala nei piatti, decora con le punte di asparago che avevi tenuto da parte e aggiungi la granella di noci.
Ecco fatto, i tuoi spaghetti in crema di asparagi e granella di noci sono pronti!
Ti auguro un Buon Appetito!!