Un piatto molto semplice ma saporito. Mi piacciono le verdure ripiene, sono anche un bel modo per presentare un primo piatto in modo un po’ più scenografico e l’estate ci regala fantastiche verdure che si prestano benissimo a questo tipo di preparazione. Questi peperoni ripieni di riso sono estremamente semplici da realizzare e non richiedono nemmeno troppo tempo!
Io sono sempre stata una di quelle persone che non soffrono il caldo, ma ultimamente le cose sono cambiate, per cui ho lasciato intiepidire un po’ questi peperoni prima di mangiarli temendo che ne risentissero nel gusto e invece no, posso assicurarti che sono molto buoni anche da tiepidi.
Io ho usato i peperoni verdi, ma va benissimo qualsiasi peperone.
Ingredienti
- 80 griso
- 1/2cipolla
- 1 spicchioaglio
- 235 gpeperoni (2)
- 4pomodori
- 1peperoncini piccanti
Preparazione
Per preparare i tuoi peperoni ripieni di riso:
1. Lava i peperoni poi tagliali a metà ed elimina i semi interni
2. Taglia finemente la cipolla e l’aglio e mettili a soffriggere in un pentolino con un filo di olio
3. Lava e taglia due pomodori e aggiungili alla cipolla e aglio. Lava un peperoncino, elimina i semi interni, tritalo e aggiungi anche lui. Fa cuocere a fiamma bassa.
4. Fai cuocere il riso in una pentola di acqua calda e quando è pronto scolalo e versalo nel pentolino dove hai cotto il pomodoro.
5. Lava e taglia a pezzetti i due pomodori restanti e mettili in una padella antiaderente con un filo di olio di oliva. Aggiungi i peperoni rivolti verso l’alto e fai cuocere a fiamma bassa coprendo con coperchio. Aggiungi un po’ di acqua se dovesse servire e anche un pizzico di sale.
6. Fai cuocere i peperoni finché non sono morbidi (punzecchiali con una forchetta) e poi spegni la fiamma e riempili con il riso.
Ecco fatto i tuoi peperoni ripieni di riso sono pronti.
Buon Appetito!