Involtini di Verza con Salsiccia e Mozzarella

Per preparare i vostri involtini di verza con salsiccia e mozzarella iniziate pulendo e lavando il cavolo cappuccio:
Togliete le foglie una alla volta, facendo molta attenzione a non romperle.

Lavatele tutte poi mettete da parte quelle più esterne che sono quelle più grandi e più belle, queste, saranno le foglie con cui creerete i vostri involtini. Tenetene da parte almeno 4 per persona.
Le altre invece, quelle più interne e più piccole, sminuzzatele con un coltello, queste le metterete nel ripieno.

Tagliate una cipolla dorata grande e mettetela a soffriggere in una padella con un filo d’olio. Nel frattempo private la salsiccia dal budello (che potete buttare) e sminuzzatela nella padella dove state facendo rosolare la cipolla, mescolate e aggiungete un pizzico di sale.

Aggiungete anche la parte di verza che avete tagliato e mescolate il tutto.

Fate cuocere il vostro ripieno per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.

Mentre il ripieno cuoce tagliate anche due mozzarelle a fettine sottili e mettetele da parte.

Mentre il vostro ripieno cuoce, sbollentate le foglie grandi che avete messo da parte in un pò di acqua bollente. qualche secondo per ogni foglia. Fate molta attenzione a non romperle, soprattutto quando le tirate via dall’acqua.

Ponetele, stese, all’interno di un piatto.

Quando avrete finito di sbollentare ogni foglia e il ripieno sarà pronto potete iniziate a preparare gli involtini.

Prendete una foglia grande, adagiatela su una superficie pari, e andate a disporre al centro della foglia un pò di ripieno (circa un cucchiaio e mezzo di ripieno). Mettete un pò di mozzarella e chiudete i vostri involtini.
Per chiuderli correttamente: ripiegate un lembo della foglia sopra al ripieno, prendete poi i due lembi laterali e piegateli verso il centro, ovvero sul vostro ripieno (avrete creato praticamente una busta per le lettere) ora, ripiegate anche l’ultimo lembo della foglia sul ripieno.

Imburrate una teglia, e disponete tutti gli involtini uno accanto all’altro fino a riempire la vostra teglia (adagiate l’involtino con la parte che si apre verso il basso in modo da impedirne l’apertura).

E ora, la cottura in forno: mettete sui vostri involtini di verza dei tocchetti di burro e infornate a 180° per circa 10-15 minuti.
Non appena trascorso questo tempo tirateli fuori e serviteli caldi. Buon Appetito!