Sono ormai giorni interi che fuori piove sempre e quando ci sono queste giornate così cupe e grigie, sebbene in realtà ora dovremmo essere in primavera, la voglia di cucinare mi assale. Accendo un po’ di musica e mi faccio trasportare. Bhe oggi volevo cucinare qualcosa, ma il frigo piangeva un po’ a dire il vero, e allora che fare? Uscire sotto il diluvio per andare a fare la spesa?? Nhaaaa, non mi andava proprio. E quindi niente, ho preparato questa ricetta usando le poche cose che avevo in casa. Bhe devo dire che queste frittelline di piselli e ricotta non sono niente male! Accompagnate con la maionese o la senape, qualche crostino e una insalatina sono una buona idea per un pranzo anche fuori casa.
Ingredienti
- 1uova
- 300 gpiselli
- 100 gfarina
- 65 gricotta
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pepe
- q.b.sale
- q.b.peperoncini
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
Preparazione
Per preparare le tue frittelline di piselli e ricotta:
1. Riempi una pentola con acqua e portala a bollore, poi salala e tuffaci dentro i piselli. Falli cuocere per 3-4 minuti poi scolali e falli intiepidire.
2. Versa i pisellini nel recipiente del mixer, aggiungi la farina, il parmigiano, la ricotta, l’uovo, un filo di olio, sale, pepe e peperoncino. Frulla fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Copri con pellicola e riponi in frigorifero per circa mezz’ora.
4. Trascorsa la mezz’ora, scalda un filo di olio in una padella. Versa poi un cucchiaio di pastella per creare la tua prima frittellina di piselli. Nella stessa padella puoi versare più cucchiai di composto in modo da creare più frittelline, mantienile però distanziate fra loro.
5. Cuoci le frittelline circa 3-4 minuti per lato a fiamma media e una volta pronte e dorate su entrambi i lati trasferiscile in un piatto.
Ecco fatto le tue frittelle di piselli e ricotta sono pronte. Buon Appetito!