Spaghetti con zucchine e gamberoni

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di spaghetti
• gamberoni
• 1 spicchio d’aglio
• mezzo bicchiere di olio extra vergine
• 1 Zucchina
• 4 pomodorini
• peperoncino
• sale

Preparazione:

scaldare olio e aglio tritato in una padella e far rosolare i gamberoni 2 minuti per lato..

toglierli e aggiungere le zucchine a listarelle qualche pomodorino peperoncino e aromi e lasciar andare finché non risultano croccanti..

aggiungere un po d’acqua della pasta se si sta restringendo troppo..dopo qualche minuto aggiungere la pasta al dente e far mantecare con il sughetto..prima di levarla dal fuoco gli ultimi minuti rimettere gamberoni e aggiungere prezzemolo tritato e far amalgamare

realizzato da: Nunzia Frangipane