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PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE

La ricetta dei pizzoccheri Valtellinesi è il giusto connubio tra gusto e genuinità, ideale da gustare con un gruppo di amici e un buon bicchiere di vino. Inoltre, la pasta di grano saraceno è estremamente nutriente e digeribile, contiene pochi carboidrati ma è ricca di fibre e fitonutrienti.

INGREDIENTI

  • Pizzoccheri Moro = 320 g
  • Patate = 250 g
  • Verze = 200 g
  • Valtellina Casera = 250 g
  • Grana da grattugia = 150 g
  • Burro = 200 g
  • Aglio = q.b.
  • Pepe = q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Metti in una pentola abbondante acqua salata e poi porta ad ebollizione.

2. Intanto taglia le patate a piccoli pezzi poi lava e taglia allo stesso modo le verze.

3. Bollire per 5 minuti le patate, aggiungere le verze e fare cuocere per altri 5 min, successivamente buttare nell’acqua i pizzoccheri e fare bollire per 12-13 minuti.

4. Taglia a cubetti il formaggio Casera e grattugia il grana.

5. Pulisci gli spicchi di aglio e mettili a rosolare in un pentolino con il burro finché diventa ben dorato.

6. Scola i pizzoccheri con una schiumarola e mettili in una teglia calda.

7. Cospargere con parmigiano e formaggio, versare sopra il burro fuso, aggiungere pepe a piacere e servire in piatti ben caldi.

 

https://www.ricettepizzoccheri.it/

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