Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di di gnocchi
- 300 g di fave sgranate
- 50 gr di speck a cubetti
- 50 gr di di philadelphia
- Burro e sale qb.
- Un filo d’olio
Preparazione:
Per la crema sbollentare le fave x10 minuti,dopo sbucciarle e aggiungere il philadelphia e un filo d’olio,sale e con un frullatore ridurre in crema aggiungendo se necessario acqua di cottura.
A parte in una padella fare rosolare lo speck con un pò di burro fino a renderlo croccante,togliere lo speck dalla padella e versare la crema
Scolare gli gnocchi dopo 2 minuti di cottura e versarli nella padella insieme alla crema e mantecare bene per 2 minuti
Servire il piatto con lo speck sopra
Piatto realizzato da: Francesco Baglieri
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