Crea sito

Gnocconi con crema di fave fresche e speck

Gnocconi

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di di gnocchi
  • 300 g di fave sgranate
  • 50 gr di speck a cubetti
  • 50 gr di di philadelphia
  • Burro e sale qb.
  • Un filo d’olio

Preparazione:

Per la crema sbollentare le fave x10 minuti,dopo sbucciarle e aggiungere il philadelphia e un filo d’olio,sale e con un frullatore ridurre in crema aggiungendo se necessario acqua di cottura.


A parte in una padella fare rosolare lo speck con un pò di burro fino a renderlo croccante,togliere lo speck dalla padella e versare la crema

Scolare gli gnocchi dopo 2 minuti di cottura e versarli nella padella insieme alla crema e mantecare bene per 2 minuti

Servire il piatto con lo speck sopra

Piatto realizzato da: Francesco Baglieri




(Visited 65 times, 1 visits today)