Ciambella di zucchine e cipolle uno sformato leggero e gustosissimo semplice da prparare da gustare con amici e in famiglia,ideale per ogni occasione.
Ingredienti
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6 Zucchine
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3 Cipolle
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100 g Parmigiano reggiano
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3 spicchi Aglio
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8 Uova
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Procedimento
Tagliamo le cipolle a julienne e le
facciamo rosolare in abbondante olio.
Intanto grattugiamo le zucchine con una grattugia a maglie larghe e le aggiungiamo alle cipolle, mettiamo anche l’aglio ben tritato e facciamo cuocere per 15 minuti aggiungendo
acqua ogni tanto, saliamo pepiamo e spegniamo.
Scoliamo l’acqua in eccesso passando tutto in uno scolapasta.In un recipiente sbattiamo le uova, aggiungiamo il sale e il parmigiano, mescoliamo bene e incorporiamo le zucchine.
Imburriamo e infariniamo una teglia a ciambella ( io uso semola fine ) e mettiamo il composto di zucchinelivelliamo bene e inforniamo a 200 gradi per circa 40 minuti. Sfornare, far freddare e capovolgere su un piatto di portata e gustare
Realizzato da: Simone D’aniello
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