La polenta è un piatto tipico delle tavole autunnali ed invernali. Non c’è nulla di meglio, quando fuori nevica, di un bel piatto di polenta con un sugo ricco di salsiccia o un buon ragù.
Sorprendentemente però si trasforma anche in uno sfizioso snack estivo o in una torta salata versatile per ogni evento e stagione.
Vi propongo qui la mia ricetta base adatta per ogni utilizzo, sia per un bel piatto di polenta fumante, sia per i miei spiedini di polenta con le zucchine, o per i miei crostini di polenta o ancora per la mia torta di polenta.
La versatilità di questa ricetta vi consentirà di sbizzarrirvi con la fantasia negli abbinamenti e nelle forme.
In genere non utilizzo la farina istantanea o pre-cotta, perché il Bimby mescola al posto mio, quindi preferisco la farina normale. Ma se avete necessità di velocizzare i tempi o non possedete un Bimby o simili, quasi tutte quelle in commercio sono valide.
Non resta che iniziare!
Ingredienti
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1800 g Acqua
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400 g Farina di mais (metà grana grossa e metà fine)
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1 cucchiaio Sale grosso
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1 cucchiaio Olio di oliva
Preparazione
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Portare ad ebollizione l’acqua, salarla, aggiungere l’olio ed infine la farina di mais a poco a poco mescolando continuamente.
Lasciare cuocere a fuoco basso per 40 minuti mescolando continuamente.
Trasferirla nei piatti e condirla.
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Consigli
La polenta si conserva anche fuori dal frigo per qualche giorno.
E’ ottima anche riscaldata in padella con un pochino di olio, la crosticina la renderà irresistibile!
