Insalata di scampi delizia

Insalata di scampi delizia: una variante alla ricetta standard, ma questa volta molto più fresca ed estiva, grazie anche alla presenza del cetriolo.

Insalata di scampi delizia
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Scampi (o 400gr. di scampi cotti) 2 vasetti
  • Cetrioli 1
  • filetti di sgombro (in scatola) 1
  • Panna fresca liquida 1 bicchiere
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Limoni 1/2
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di scampi delizia

    Tagliate il cetriolo a fettine e mettetele in una terrina spolverizzandole con tre cucchiai di sale fino e lasciandole spurgare per almeno un’ora.

    Quindi lavatele e asciugatele accuratamente.

    Mettetele in una insalatiera, unitevi gli scampi sgocciolati dalla loro acqua, i filetti di sgombro spezzettati, il prezzemolo tritato, il succo di limone, un grosso pizzico di pepe e irrorate tutto con la panna mescolando accuratamente.

    Servite questa insalata di scampi delizia ben fresca.

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