la mia vita in cucina
Continuano i miei pranzi a base di verdura: oggi crema di patate al curry. Mi piacciono perché sono veloci da preparare ma hanno un gran sapore. In più il curry è la spezia che più adoro, davvero buono. Ingredienti per due persone 3 patate medie 1 cipollotto 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di curry […] Continua a leggere…
Diamo il via all’era delle insalate di tutti i tipi per sconfiggere il caldo dell’estate. L’importante è prepararle la mattina presto quando è ancora fresco, così i fornelli rimarranno lontani nelle ore più calde. Quest’anno ho iniziato con l’insalata di pollo e patate, da mangiare sia fredda che tiepida. E’ un secondo o piatto unico […] Continua a leggere…
Oggi di magiare un primo proprio non ne avevo voglia. Così, con gli asparagi che mi erano rimasti nel frigorifero, ho preparato questo tortino di asparagi e prosciutto in crosta di patate. Saporito e devo dire bello sostanzioso, mi ha pienamente soddisfatto. Quella nella foto ė la mia versione in una piccola teglia che ho […] Continua a leggere…
Oggi giornata di primavera uggiosa, sembra già arrivato l’autunno senza che sia nemmeno passata l’estate. Ma a ricordarmi che non è così c’era un bel mazzetto di asparagi nel mio frigorifero. Così, visto il tempo, ho preparato una vellutata di asparagi e patate. Dal sapore delicato, ottima sia calda che tiepida, me la sono proprio […] Continua a leggere…
Oggi la giornata è iniziata proprio male: tutti e due i miei angioletti con la febbre, mannaggia. Per cui a casa dagli asili con la mamma, e con tutte le cose da fare e accudire loro due il tempo per cucinare si è ridotto. In più la grande, che già di suo non è una […] Continua a leggere…
Pasta patate e provola non deve mancare mai a casa mia d’inverno, solo che quest’anno non c’è stata mai occasione di farla. Però non potevo far passare la stagione senza cucinarla almeno una volta e, visto che fra un pochino arriva la primavera, ho deciso di prepararla. Perchè la faccio solo nella stagione più fredda […] Continua a leggere…
Il polpettone è un secondo che mi piace preparare ed ogni volta mi diverto a modificare il ripieno: uova sode e prosciutto, spinaci e mozzarella, verdurine, invece stavolta ho deciso di sperimentare un ripieno di patate e prosciutto. Pensavo venisse un piatto pesante e invece mi sono dovuta ricredere: morbido all’interno e sorprendentemente leggero e […] Continua a leggere…
Molto spesso mi ritrovo a fare dei padelloni di verdura mista, un po’ come svuota frigo quando vedo che potrebbero a breve passare a miglior vita e un po’ perchè in un solo contorno racchiudo più varietà possibile. Mi sono ritrovata qualche giorno fa con un bel rotolo di pasta brisé così ho pensato di […] Continua a leggere…
Oggi avevo voglia di mangiare un po’ di verdura, ma non è da me darmi a una bella e salutare insalatona. Così ho provato a fare questa parmigiana di patate e zucchine e devo dire che è buona buona. Forse non è propriamente un piatto light e adatto a una dieta però posso sempre dire […] Continua a leggere…
Come far mangiare mia figlia Alessandra in poco tempo senza urla e pianti? Il Gateau di patate. Dovete sapere che mia figlia di quattro anni mangia pochissimo e lentamente… molto lentamente… e vi assicuro che ad ogni pasto è una lotta. Quando non ho voglia di arrabbiarmi ne tanto meno di sentirla urlare preparo qualcosa […] Continua a leggere…
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