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Secondi

Gamberoni grigliati

Gamberoni grigliati

Domani inizia la quaresima e dovrò ripartire anche quest’anno a sperimentare qualche cibo sfizioso senza carne. Che poi alla fine io non è che ne vado proprio matta, ma quando so che non si può mangiare la carne mi vengono tutte le voglie possibili immaginabili. I gamberoni grigliati sono un piatto che credo che riproporrò […] Continua a leggere…

Polpettone ripieno di patate e prosciutto

Il polpettone è un secondo che mi piace preparare ed ogni volta mi diverto a modificare il ripieno: uova sode e prosciutto, spinaci e mozzarella, verdurine, invece stavolta ho deciso di sperimentare un ripieno di patate e prosciutto. Pensavo venisse un piatto pesante e invece mi sono dovuta ricredere: morbido all’interno e sorprendentemente leggero e […] Continua a leggere…

Girelle di mozzarella home made

Certo che in rete si trova sempre di tutto?! Girovagando qua e la ho trovato questa idea su un forum (giusto citare la fonte http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=187899) di come fare le sfoglie di mozzarella per fare le girelle di mozzarella home made e tutto partendo da una mozzarella rotonda. Geniale, ne sono rimasta affascinata e ho deciso […] Continua a leggere…

Calamari con sugo piccante e piselli

Ottimi da consumare accompagnati da due belle fette di pane casereccio bruschettato, i calamari con sugo piccante e piselli sono un ottima alternativa per cucinare questa qualità di molluschi. Una zuppetta facilissima da preparare che darà un grande risultato in pochissimo tempo. Ingredienti per 2 persone 3 calamari non troppo grossi 150 g di piselli […] Continua a leggere…

Pollo in gelatina con pomodori e olive

Venerdì è stata una giornata meravigliosa, un sole spettacolare, quasi primavera. Non potevo che preparare qualcosa di freddo, di estivo ed ho optato per il pollo in gelatina con pomodori e olive. Ingredienti 500 g di petto di pollo intero 30 olive tra verdi e nere 10 pomodorini pachino 1 l di acqua 10 fogli […] Continua a leggere…

Frittura di pesce

La frittura di pesce è un piatto che mi ha insegnato a cucinare mia suocera, perché prima se avevo voglia di mangiarla mi affidavo ad un buon ristorante. All’inizio pensavo fosse qualcosa di complicato perché l’impanatura non mi rimaneva mai attaccata, ma con il passare del tempo e affinando la tecnica ora mi riesce alla […] Continua a leggere…

Spiedini di seppie e totani al curry

Non sono un amante del pesce e anche mio marito, pur provenendo da un posto di mare, non ne va pazzo. Però ci sono alcune cose che mangiamo molto volentieri come molluschi e crostacei: la frittura di gamberi e calamari in primis, ma anche in generale seppie, totani, vongole, cozze e cose così (tutto ciò […] Continua a leggere…

Frittelle di mais, gamberetti e cipollotto

La mia verdura preferita è senza dubbio il mais (non a caso il mio cognome): lo mangio in tutte le salse, pannocchie bollite e arrosto, in insalata, con il pollo, nelle zuppe e anche così, solo sciacquato. Oggi ho provato le frittelle di mais, gamberetti e cipollotto. Croccantissime e gustose se accompagnate con una bella […] Continua a leggere…