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Secondi

Hamburger di melanzane e zucchine

Hamburger di melanzane e zucchine

Gli hamburger di melanzane e zucchine sono un secondo leggero e ottimo se si vuol fa mangiare un po’ di verdura “camuffata” ai bambini. Io e mio marito li abbiamo trovati buonissimi, anche se a fine pranzo mi ha fatto notare che era un pasto da venerdì di quaresima. Sempre il solito. In versione più […] Continua a leggere…

Insalata di pollo e patate

Insalata di pollo e patate

Diamo il via all’era delle insalate di tutti i tipi per sconfiggere il caldo dell’estate. L’importante è prepararle la mattina presto quando è ancora fresco, così i fornelli rimarranno lontani nelle ore più calde. Quest’anno ho iniziato con l’insalata di pollo e patate, da mangiare sia fredda che tiepida. E’ un secondo o piatto unico […] Continua a leggere…

Uova in purgatorio

Uova in purgatorio

Una cosa che ho scoperto da quando conosco mio marito, ovvero da quando conosco mia suocera, sono le uova in purgatorio. In realtà per me erano le uova “a zuppetella” come dice lei (i napoletani mi scuseranno se non si scrive così ma io sono sempre di Como). Poi facendo qualche ricerchina qua e la […] Continua a leggere…

Falafel con salsa tahini

Tutte le volte che andavo a mangiare il kebab mi chiedevo sempre che cosa fossero quelle polpettine che mettono nel panino, ma non ho mai osato comprarle. Poi mi sono informata e ho scoperto che i falafel, questo è il loro nome, sono delle polpettine di ceci o fave aromatizzate con cipolle, aglio e spezie […] Continua a leggere…

Panzanella a modo mio

Se c’è una cosa che proprio non sopporto è buttare il pane. Io non sono una grande amante: lo mangio con gli affettati, con le carni che hanno un po’ di puccia, con l’insalata, ma il pane se c’è o non c’è in tavola per me non fa differenza, non lo cerco. Però quando diventa […] Continua a leggere…

Frittata di albumi e asparagi

Finalmente anche quest’anno sono arrivati gli asparagi, che buoni. Avevo proprio voglia di mangiarli, e visto che nonostante abbia un bimbo di dieci mesi non allatto oggi mi le sono cucinati. Ieri facendo un dolce avevo avanzato 4 albumi e riposto in frigorifero in attesa di un immediato utilizzo. Allora ho colto l’occasione e ho […] Continua a leggere…

Frittata al forno pesto pancetta e pomodori

Quando si ha poco tempo per preparare un pasto la soluzione migliore è sempre una bella frittata. Questa volta ho preparato una frittata al forno pesto pancetta e pomodori. Buona sia calda che fredda, con una teglia di questa la famiglia è sistemata. Ingredienti 4 uova medie 1 confezione di pesto (io ho usato quello […] Continua a leggere…

Polpette di pollo funghi e rucola

Avere voglia di polpette ma non delle classiche: questo è quello che mi è successo giovedì. E allora perchè non provare delle polpette di pollo funghi e rucola. Ho preso il petto di pollo, l’ho macinato e aggiunto funghi trifolati e rucola… e violà polpette pronte… Diaciamo che ho fatto a caso un tentativo con […] Continua a leggere…

Salsicce e friarielli

In quasi cinque anni di matrimonio ho dovuto per forza imparare un po’ di cucina napoletana, naturalmente poi rivista e corretta a modo mio. In fondo sono nata a Como e più di quel tanto non posso fare, o meglio non voglio fare. Ognuno ha la sua versione di questo piatto, sul web se ne […] Continua a leggere…

Straccetti di manzo con porri e aceto balsamico

Per un secondo rapido il consiglio che posso dare sono gli straccetti di manzo con porri e aceto balsamico. Con il sapore delicato e dolciastro dell’aceto che spegne quello forte del porro, questo piatto vi farà fare un figurone anche quando avete ospiti inattesi. Ingredienti per due persone 300 g di straccetti di manzo 1 […] Continua a leggere…