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Secondi

Petto di pollo ripieno di patate e speck

Petto di pollo ripieno di patate e speck

Buon primo maggio a tutti!!! In in questa giornata di festa vi lascio una ricetta che metterà tutti d’accordo: il petto di pollo ripieno di patate e speck. Un secondo un po’ laborioso nella preparazione ma saporitissimo. A casa mia sono andati a ruba. Vi farà fare una bellissima figura utilizzando una carne che di […] Continua a leggere…

Polpo con peperoni e fagioli cannellini

Polpo con peperoni e fagioli cannellini

Una buona alternativa alla solita insalata con le patate, il polpo con peperoni e fagioli cannellini è un buon modo per consumare questo mollusco in una versione un po’ insolita. Si potrebbe definire questo piatto un po’ invernale e se vogliamo anche un po’ pesantino, ma vi assicuro che, se accompagnato da un paio di […] Continua a leggere…

Polpette di lenticchie e carne

Polpette di lenticchie e carne

Ogni tanto mi viene voglia di fare delle polpette un po’ alternative, ci infilo dentro verdure che i miei bimbi non gradiscono molto. Io così li frego e le mangiano lo stesso anche se devo dire che a volte, soprattutto la grande si rende conto che non sono le classiche polpette di carne che fanno […] Continua a leggere…

Tortino al salmone e spinaci

Tortino al salmone e spinaci

Un secondo leggero o un ottima idea per una antipasto o un buffet, il tortino al salmone e spinaci è il mio ultimo esperimento light. Io ho utilizzato la ricotta magra e devo dire che è venuto buono. Proverò a riproporlo anche ai miei bimbi, magari li convinco a mangiare gli spinaci. Ingredienti per 4 […] Continua a leggere…

Scaloppine di seitan al limone

Scaloppine di seitan al limone

Ho scoperto l’esistenza del seitan poco più di un annetto fa quando, dopo aver partorito, intrapresi la dieta del famoso e discusso dietologo francese Dukan. A quei tempi avevo provato sia a farlo in casa facendo i “lavaggi” a un impasto con la farina di manitoba, sia utilizzando quello in polvere trovato in un negozio […] Continua a leggere…

Salmone al cartoccio con verdure

Salmone al cartoccio con verdure

Oggi è il venerdì Santo, ci avviciniamo alla Pasqua ed è quindi anche l’ultimo venerdì di magro. Quella che vi propongo in questo articolo è il salmone al cartoccio con verdure. Una ricetta leggera (ottima per me quindi!) e semplice da preparare, ma con molto gusto e, se servita con il suo involucro, anche coreografica, […] Continua a leggere…

Salsiccia e fagioli

Salsiccia e fagioli

Oggi vi lascio un piatto che ogni tanto preparo per mio marito: salsiccia e fagioli. Non propriamente un pasto leggero, ma vedrete che, accompagnato da una bella fetta di pane, vi risolverà con poco impegno una cena magari in una fredda serata. Ingedienti per due persone 400 gr salsiccia 250 gr fagioli cannellini 1 cipolla […] Continua a leggere…

Orata alla siciliana

Orata alla siciliana

Continua la nostra esplorazione nel mondo del pesce e ieri sera ho preparato le orate alla siciliana. Avevo trovato questa ricetta su un libro comprato tempo fa, l’ho un pochino riadattata con ciò che avevo in casa e devo dire che è molto buona. Un modo comunque leggero di mangiare il pesce non rinunciando a […] Continua a leggere…

Taròz

Taròz

Da un piatto tipico abruzzese della ricetta precedente, passiamo a un piatto tipico delle mie zone, e più precisamente della Valtellina: i taròz. Si tratta di un secondo o, visto che è una pietanza molto ricca, di un piatto unico a base di patate e fagiolini (cornetti come li chiamiamo dalle mie parti) e di […] Continua a leggere…