la mia vita in cucina
Oggi fa un caldo spaventoso, cosa non molto normale avere sul balcone trenta gradi al 17 di marzo… e con questo cielo azzurro che più azzurro non si può avevo voglia di pranzare con qualcosa che mi facesse pensare alla primavera. Così ho preparato questo risotto prosciutto cotto e rucola: leggero e dal sapore delicato… […] Continua a leggere…
Venerdì di magro, esattamente come il mio frigorifero. Così metto assieme due o tre ingredienti e ne esce questa pasta cipolla tonno e olive nere. Se stanno bene su una pizza perchè non dovrebbero andare d’accordo anche con degli spaghetti. In fondo sono sempre carboidrati. E anche il pranzo del venerdì è risolto. Oggi pomeriggio […] Continua a leggere…
Pasta patate e provola non deve mancare mai a casa mia d’inverno, solo che quest’anno non c’è stata mai occasione di farla. Però non potevo far passare la stagione senza cucinarla almeno una volta e, visto che fra un pochino arriva la primavera, ho deciso di prepararla. Perchè la faccio solo nella stagione più fredda […] Continua a leggere…
Ieri a pranzo io e mio marito siamo stati in un ristorante etnico dove servono cibi orientali sia cinesi che sushi e mancava uno dei miei piatti preferiti che mangio quando vado in questo tipo di ristoranti: gli gnocchi di riso con verdure. Allora perchè non provare a farli a casa? Gli ingredienti li avevo […] Continua a leggere…
Ultimamente mi sto dando ai legumi: mi piacciono molto e devo dire che piacciono anche ai miei familiari, per cui cavalco l’onda finchè non si stuferanno e non li vorranno più. Ho provato a fare questa rivisitazione della pasta e fagioli per cercare di dargli quel tocco in più che chiede sempre il mio maritino […] Continua a leggere…
Continua la mia sperimentazione di piatti asiatici che io adoro e questa volta mi sono buttata sui ravioli di verdura alla piastra. Potevo farli tranquillamente al vapore, ma, per accontentare mio marito che così dice che sono più saporiti, ho preferito farli diciamo “grigliati”. Risultato spettacolare e devo dire che non credevo fossero così semplici […] Continua a leggere…
Spesso quando ho del pesto in casa e non ho voglia di mangiarlo così al naturale preparo questo piatto: i fusilli pesto e pomodorini. Un po’ perchè trovo sia un bell’accostamento sia come piatto caldo che come pasta fredda per quando ci ritroviamo ad andare da qualche parte, e un po’ perchè con una figlia […] Continua a leggere…
Questo autunno sono stata ad una piccola fiera dell’artigianato, sulla scia di quella di Milano ma molto molto più piccola, che organizzano ogni anno in un paese della provincia e in una bancarella della Puglia ho trovato un mix per condire gli spaghetti e, incuriosita, l’ho comprato. Si tratta di un trito di prezzemolo, aglio […] Continua a leggere…
Non siamo dei grandi amanti della panna, ma devo dire che quella al salmone piuttosto che quella ai funghi della Parmalat non sono male e ogni tanto ci facciamo passare lo sfizio. Come stasera visto che era un po’ che non le facevo ho preparato le penne salmone e rucola. Vi lascio la ricetta, ma […] Continua a leggere…
Quando ero in gravidanza ne ho mangiate a quantità industriali di questo formaggio che io adoro, e anche adesso ogni tanto, senza esagerare, mi tolgo lo sfizio e lo compro. Questa volta l’ho utilizzato per preparare il risotto zucchine e taleggio: cremoso e dal gusto deciso ma reso altrettanto delicato dalle verdure. Secondo me ha […] Continua a leggere…
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