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Spinaci filanti

Spinaci filanti

Buona domenica a tutti! Oggi è l’ultimo giorno di vacanza, domani si torna a Como, dove, si sa, con la fine di agosto è finita anche l’estate. Comunque ci rimane ancora una settimana prima di riprendere la solita routine, mio marito e i bambini sono ancora a casa e io me li posso godere un […] Continua a leggere…

Carciofi arrostiti al forno

Carciofi arrostiti al forno

Finalmente sono riuscita a fare una versione casalinga dei carciofi arrostiti alla brace che si possono acquistare in strada nelle zone di origine di mio marito: i carciofi arrostiti al forno. Sale, pepe, aglio, tanta pazienza perché cuociono parecchio tempo e il gioco è fatto. Quello che gli manca è solo il gusto affumicato che […] Continua a leggere…

Patate al forno super light

Patate al forno super light

Non credevo fosse possibile, ma mi sono dovuta ricredere: si possono fare le patate al forno super light utilizzando solo un misero cucchiaio di olio e vengono buonissime. Ieri sera avevo proprio voglia di patate al forno ma la mia dieta non me lo permette. O meglio le patate le posso mangiare ma è il […] Continua a leggere…

Caldarroste (al forno)

Caldarroste (al forno)

E anche quest’anno è arrivato il periodo delle castagne e quando compro o mangio questo frutto è sempre un tuffo nel passato e ritorno bambina a quando il mio papà mi portava a raccoglierle nei boschi sopra il mio paese, oppure quando, il giorno del mio compleanno, mi svegliavo la mattina e trovavo sul mobile […] Continua a leggere…

Verdure gratinate

Verdure gratinate

Sia come antipasto che come contorno, le verdure gratinate sono sempre ben accette. E perché no, il fatto che siano anche non troppo caloriche non guasta mica. Al mare, in hotel, c’erano tutti i giorni nel buffet ed io e mio marito ne abbiamo fatto una bella scorpacciata, così ieri, a distanza ormai di un […] Continua a leggere…

Platano chips

Platano chips

Quella che vi propongo oggi è un’altra ricetta provata nella festa multietnica di fine anno del nido, il platano fritto o platano chips. Ricordo che quella sera sperai che qualcuno lo portasse perchè è una cosa che mi ha sempre incuriosito, ma che non ho mai provato per via della mia scettica famiglia (anche se […] Continua a leggere…

Carciofi trifolati

Carciofi trifolati

Ormai i carciofi, dopo le prime sperimentazioni sono entrati a far parte della mia cucina. L’altro giorno li ho preparati nel modo più semplice e veloce possibile: trifolati. Ci voleva un modo semplice di cucinarli perché, diciamocela tutta, pulirli è una gran rottura di scatole. Tra le spine e le dita che se non si […] Continua a leggere…

Fiori di zucca impanati

Fiori di zucca impanati

Ieri sera avevo pulito dei fiori di zucca, che adoro, per farli fritti con la pastella. Solo che la voglia di preparare la pastella che solitamente faccio era proprio poca, così ho optato per qualcosa di più sbrigativo: li ho impanati come se fossero delle cotolette. Beh alla fine si è rivelata un’ottima idea, dei […] Continua a leggere…

Patatas bravas

Patatas bravas

Le patatas bravas (patate selvagge) sono un modo diverso per consumare le patate. In Spagna, loro paese di origine, vengono servite insieme agli aperitivi, ma io a casa le preparo come contorno. Personalmente uso il peperoncino ma in realtà il piccante dovrebbe essere dato dal tabasco, che in casa io non ho mai per cui […] Continua a leggere…