la mia vita in cucina
La polenta al forno con speck e fontina è un ottimo modo per riutilizzare la polenta magari avanzata il giorno prima. O meglio, questo piatto mi piace talmente tanto che spero sempre ne avanzi un pezzettino, sempre che non decida di farne di proposito in più. Oltre che essere gustosissimo, è veloce da preparare e […] Continua a leggere…
Oggi passo velocemente da qui e vi lascio solo una ricettina veloce di un secondo o anche di uno stuzzichino per antipasti e buffet: polpette di ricotta prosciutto cotto e basilico. Come sapete io adoro le polpette, con o senza carne, e queste, arricchite dal basilico, sono davvero deliziose. Con un bel contorno fresco come […] Continua a leggere…
Le zucchine ripiene di fiocchi di latte sono un buon modo per utilizzare diversamente i fiocchi di latte che hanno poco sapore e che io personalmente riesco a mettere solo nell’insalata. In più si può dire che è una versione decisamente light delle zucchine ripiene, ottima per chi come me vuole tornare in forma. La […] Continua a leggere…
Un secondo leggero o un ottima idea per una antipasto o un buffet, il tortino al salmone e spinaci è il mio ultimo esperimento light. Io ho utilizzato la ricotta magra e devo dire che è venuto buono. Proverò a riproporlo anche ai miei bimbi, magari li convinco a mangiare gli spinaci. Ingredienti per 4 […] Continua a leggere…
Beh oggi non c’è molto da dire se non BUON NATALE!!!! Ieri sera abbiamo fatto un ottimo cenone della vigilia a base di pesce e tra gli antipasti ho servito questi gamberoni alla piastra con pancetta. È una ricetta che avevo già sperimentato la vigilia dell’anno scorso e visto l’ottimo risultato ha voluto riproporla. Molto […] Continua a leggere…
Quella che vi propongo oggi è un’altra ricetta provata nella festa multietnica di fine anno del nido, il platano fritto o platano chips. Ricordo che quella sera sperai che qualcuno lo portasse perchè è una cosa che mi ha sempre incuriosito, ma che non ho mai provato per via della mia scettica famiglia (anche se […] Continua a leggere…
Prima di partire per le ferie ho finalmente trovato al supermercato la famosa pasta fillo e dovevo assolutamente provarla. Avrei potuto fare i classici involtini pimavera ma in fondo li avevo già fatti e mi ero arrangiata anche senza creando la sfoglia in un altro modo (trovate la mia ricetta qui). Allora ho preprarato dei […] Continua a leggere…
Ho assaggiato questo piatto alla festa di fine anno dell’asilo nido del mio cucciolo. Ognuno portava qualcosa per cena, e siccome ci sono bambini di molte nazionalità, c’erano un sacco di piatti etnici. La mamma di una bimba della sua classe è cubana e ha portato queste croquetas de Cuba: non sono altro che crocchette […] Continua a leggere…
Sono sempre alla ricerca di nuove idee per antipasti e stuzzichine con cui stupire i miei ospiti nelle grandi occasioni o per una semplice cena o aperitivo. Le girelle di pasta sfoglia sono la mia scoperta preferita: rapidissime e molto versatili, sono belle da vedere e buonissime da mangiare. Possono essere farcite nei modi più […] Continua a leggere…
Ogni tanto a casa capita che avanzi il pane e che poi secco non lo voglia nessuno. Buttarlo è davvero un gran peccato anche perchè è un ingrediente con cui ci si possono fare un sacco di cose. Oggi ho preparato delle polpette di pane raffermo con prosciutto crudo. Croccanti fuori e morbide dentro, possono […] Continua a leggere…
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