Liquore di melograni

Ingredienti

• 500gr di chicchi di melograno
• 500 ml di alcool
• 500 ml di acqua
• 400 gr di zucchero

OPZIONALE

• 100ml di succo di melograno

La prima operazione da fare è sgranare i chicchi del melograno, il metodo più comodo e veloce è quello di dividere in due con un coltello il frutto e far cadere i chicchi battendo con un mestolo sulla scorza

il quantitativo di melograni da sgranare dipende dalla loro dimensione, per 500 gr di chicchi ne servono 5 – 6  di medie dimensioni

mettetiamo i 500 gr chicchi così ottenuti in un barattolo con l’alcool, lo chiudiamo e lo lasciamo macerate per circa 15 – 20 giorni, avendo cura di agitarlo ogni 2 giorni

trascorsi i 15 – 20 giorni dalla preparazione della nostra infusione iniziamo con la realizzazione dello sciroppo di zucchero, quindi mettiamo l’acqua a bollire in un pentolino, quando raggiunge il bollore spegniamo e aggiungiamo lo zucchero mescolando fino al completo scioglimento

mentre si raffredda lo sciroppo filtriamo l’alcool e buttiamo i chicchi

OPZIONALE

preleviamo ulteriori chicchi di melograno, e usando un passaverdure estraiamo 100 ml di succo che ci serviranno per dare un colore più intenso al liquore, questa fase non è indispensabile ma ho preferito aggiungerla

quando lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungiamo il succo ottenuto dalla spremitura dei chicchi

e mescoliamo

uniamo quindi allo sciroppo di zucchero l’infusione di alcool e lasciamo riposare qualche giorno trascorsi i quali potremmo assaggiare il nostro buonissimo liquore al melograno.