La torta fredda al cioccolato e mandorle è un dolce squisito e cremoso, perfetto per un’occasione speciale. Non richiede cottura ne’ gelatina, è facilissimo da preparare e si può conservare in congelatore a lungo. Certo non è un dolce leggero, ma l’importante è mangiarne una fettina ogni tanto, senza esagerare. E poi, come vi ho detto prima, è un dolce perfetto per le occasioni speciali!
Ecco a voi altre TORTE FREDDE SENZA COTTURA NE’ GELATINA per tutti i gusti!
Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare la torta fredda al cioccolato e mandorle:
Ingredienti
per la base
-
Biscotti secchi 200 g
-
Mandorle 130 g
-
Burro 100 g
per la crema
-
Panna fresca liquida 200 g
-
Ricotta o Mascarpone 200 g
-
Latte condensato 300 g
-
Cioccolato fondente al 60-69% 200 g
-
Mandorle 100 g
Preparazione
-
Iniziamo a preparare la base. In un mixer tritare i biscotti con le mandorle, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il composto.
-
Foderare una teglia con carta da forno (la mia ha un diametro di 18 cm) e versare il composto pressando leggermente con le dita per formare la base della torta.
-
Porre la teglia in frigorifero e fare rassodare per almeno 30 minuti.
-
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e metterlo da parte per farlo raffreddare.
-
Nel frattempo preparare la crema. Montare la panna usando delle fruste elettriche, aggiungere la ricotta (o il mascarpone) e amalgamare usando le fruste, quindi aggiungere il latte condensato a filo, continuando a mischiare bene con le fruste.
-
Aggiungere il cioccolato ormai raffreddato e montare bene con le fruste. Spezzettare le mandorle grossolanamente (o se preferite usate la granella) e aggiungetele al composto. Tenete da parte un po’ di mandorle per la decorazione.
-
Versare la crema sulla base della torta, livellare con una spatola e decorare con le mandorle che avevate messo da parte.
-
Riporre in congelatore per almeno 6 ore. Conservate la torta in congelatore, l’importante è che la mettiate a temperatura ambiente per dieci-quindici minuti prima di mangiarla, in modo che non sia troppo dura!
Seguici anche sulla nostra pagina Facebook Polenta Piccante!
-
