Torta Fredda all’Arancia

La torta fredda all’arancia è un dolce golosissimo e profumato che non richiede cottura nè uso di gelatina o colla di pesce. Per la serie delle torte fredde, questa nasce sulla falsa riga della nostra torta fredda al limone solo che invece del succo e scorza di limone abbiamo usato quelli di arancia, e la base è solo di biscotti, senza mandorle. Io ho voluto lasciarla semplice, ma se volete potete aggiungere uno strato di ganache al cioccolato in superficie.

Ed ora vediamo insieme come si preparar la torta fredda all’arancia:

Torta fredda all’arancia

Ingredienti (per una teglia da 18 cm):

per la base:

300 gr biscotti secchi (i Digestive sarebbero perfetti, ma se non li avete a disposizione vanno bene anche altri tipi)

120 gr burro

per la crema:

250 gr panna liquida

130 gr mascarpone

400 gr latte condensato

40 gr zucchero a velo (opzionale, dipende dalle vostre arance!)

100 gr succo di arancia (circa 2 arance)

scorza grattugiata di 3 arance

Procedimento:

1. Iniziamo a preparare la base. In un mixer tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il composto.
2. Foderare una teglia con carta da forno e versare il composto pressando leggermente con le dita per formare la base della torta.
3. Porre la teglia in frigorifero e fare rassodare per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo preparare la crema. Montare la panna usando delle fruste elettriche, aggiungere il mascarpone e amalgamare usando le fruste, quindi aggiungere il latte condensato a filo, continuando a mischiare bene co le fruste. Aggiungere infine il succo e la scorza di arancia, amalgamare bene ed assaggiare: se non vi sembra abbastanza dolce potete aggiungere 40 gr di zucchero a velo.
5. Versare la crema nella torta e riporre in congelatore per almeno 6 ore. Conservate la torta in congelatore, l’importante è che la mettiate a temperatura ambiente per una decina di minuti prima di mangiarla, in modo che non sia troppo dura. In ogni caso la crema non congelerà, è tipo quella di un semifreddo! Decorate la torta a piacere.

Ti piace questa ricetta? Seguici sulla nostra pagina Facebook Polenta Piccante per essere sempre aggiornato!