La torta di ricotta e cioccolato è un dolce delizioso preparato senza farina, dalla consistenza umida e compatta. Preparare questa torta è molto semplice, e potete usare il cioccolato che preferite: io ho usato cioccolato fondente al 55% ma qualsiasi tipo andrà bene. Accompagnatela con frutta fresca, panna o gelato: avrete un dessert elegante e delizioso!
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Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare la torta di ricotta e cioccolato:
Ingredienti
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Ricotta vaccina 400 g
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Mascarpone 120 g
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Zucchero 150 g
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Uova 2
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Cioccolato fondente al 55% 100 g
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Amido di mais (maizena) 80 g
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Cacao amaro in polvere 20 g
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Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
Preparazione
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Per prima cosa accendiamo il forno (statico) a 180 gradi. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e mettere da parte. Imburrare e infarinare una teglia dal diametro di 18 cm e metterla da parte.
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In una ciotola capiente unite la ricotta, il mascarpone e lo zucchero e montare molto bene con le fruste elettriche o un robot da cucina per qualche minuto.
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Unire le uova uno ad uno, aspettando che il primo si sia incorporato bene prima di unire il secondo.
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Aggiungere anche il cioccolato fuso ed incorporare bene.
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In una ciotola a parte unire la maizena, il cacao e il lievito. Incorporare le polveri al composto lentamente.
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Versare l’impasto nella teglia e cuocere per circa 40-45 minuti: fate la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare. La torta di ricotta e cioccolato è pronta: umida e compatta, conservatela sotto una campana di vetro e accompagnatela con gelato alla vaniglia, panna, frutta fresca!
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