L’insalata di riso È l’estate! Semplice, saporitissima…. provate la nostra versione, con basilico fresco e limone, sentirete che profumo… E se siete proprio a dieta ferrea o semplicemente cercate una ricetta originale, andate a curiosare la nostra insalata di riso light!
Ingredienti:
300 gr riso
400 gr pomodorini
170 gr mozzarella
150 gr mais
170 gr tonno sott’olio sgocciolato
10 olive verdi e/o nere
20 gr cetriolini dolci sott’aceto
qualche foglia di basilico
succo di mezzo limone
Procedimento:
- Tagliare a pezzetti i pomoodorini e mischiarli con la mozzarella anch’essa a pezzetti, il tonno, il mais, le olive e i cetriolini tagliati a pezzetti piccolissimi. Aggiungere il basilico a pezzetti.
- Salare e condire con olio extravergine di oliva e il succo di limone.
- Bollire il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- Unirlo agli altri ingredienti e gustare: buona sia a temperatura ambienta che fredda, e il giorno dopo é ancora più buona! Vi consigliamo di accompagnarla con uova sode a fettine e maionese!