I grissini all’olio sono dei deliziosi e croccanti sfizi perfetti come aperitivo o in sostituzione del pane, da accompagnare con salumi e formaggi. La ricetta che vi propongo è semplicissima, (QUI la ricetta originale, che ho modificato pochissimo) andrete sul sicuro, ma se volete potete aggiungere all’impasto olive a pezzetti, semi di sesamo, rosmarino, pepe rosso… insomma potete creare mille sfiziose varianti per rallegrare la tavola e sorprendere tutti! I grissini all’olio sono buonissimi appena fatti ma anche il giorno dopo sono croccanti e profumati, una vera bontà.
Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare i grissini all’olio:
Ingredienti
-
Farina 500 g
-
Olio extravergine d'oliva 50 g
-
Acqua 280 ml
-
Miele 1 cucchiaio
-
Sale 8 g
-
Lievito di birra secco 3 g
Preparazione
-
Per preparare i grissini iniziate ad intiepidire l’acqua, quindi scioglietevi il lievito con l’aggiunta del miele.
-
Nella ciotola di una planetaria versate la farina, il sale e l’olio, quindi azionate il gancio e aggiungete l’acqua con il lievito a filo. Impastate fino ad avere un bel panetto omogeneo. Se ce ne fosse bisogno aggiungete un altro po’ di farina, altrimenti se l’impasto fosse secco aggiungete un cucchiaio di acqua.
-
Coprite la ciotola con pellicola trasparente per alimenti e fate lievitare per circa 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
-
Quando l’impasto sarà lievitato, possiamo formare i grissini: la dimensione cambierà anche il tempo di cottura quindi fateli tutti più o meno simili.
-
Formate tanti cordoncini con le mani, ognuno sarà un grissino, e poneteli via via su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere i grissini a 200 gradi per circa 25-30 minuti, ma regolatevi in base al forno per il tempo di cottura esatto: saranno pronti quando saranno belli dorati.
Vieni a trovarmi anche sulla mia pagina Facebook Polenta Piccante!
Mi trovi anche su Pinterest, e Instagram!