La crema di castagne e cioccolato è un dolce delizioso, ottimo sia da gustare al cucchiaio che per farcire torte, crostate e biscotti. La cosa bella è che non diventa dura come accade spesso alle creme spalmabili fatte in casa, ma si mantiene morbida e fluida, perfetta da gustare in ogni momento.
ed ora vediamo nel dettaglio come si prepara:
Ingredienti
-
Castagne 500 g
-
Zucchero 100 g
-
Latte 300 ml
-
Cioccolato fondente al 55% 150 g
-
Panna fresca liquida 60 ml
Preparazione
-
Per preparare la crema di castagne e cioccolato iniziare a lavare le castagne, inciderle con un coltello e bollirle. Io ho usato la pentola a pressione e ho messo nell’acqua una foglia di alloro e un pizzico di sale: le ho fatte bollire per 20 minuti a partire da quando la pentola è andata in pressione.
-
Una volta pronte, fate raffreddare leggermente le castagne, quindi sgusciatele e sbriciolatele in un pentolino.
-
Aggiungete il latte e lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.
-
Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato: io ho usato il cioccolato fondente e trovo che si abbini benissimo alle castagne, ma se preferite usate quello al latte (diminuendo un po’ la quantità di zucchero). Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato sarà ben sciolto.
-
Frullare la crema di castagne e cioccolato con un minipimer o un frullino ad immersione fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi ne’ pezzetti di castagne, quindi aggiungere la panna liquida e amalgamarla al composto mescolando con un cucchiaio.
-
Conservare la crema di castagne e cioccolato in un vasetto di vetro in frigorifero: non diventerà dura e manterrà la fantastica consistenza cremosa che ha appena preparata!
Ti piace questa ricetta?
Seguici anche sulla nostra pagina Facebook Polenta Piccante per rimanere sempre aggiornato!