Chocolate Crinkle Cookies (Biscotti al Cioccolato “Screpolati”)

I chocolate crinkle cookies sono dei deliziosi biscotti al cioccolato che vengono rotolati nello zucchero prima di essere infornati e la cottura produrrà delle caratteristiche spaccature sulla superficie del biscotto, che emergeranno dalla copertura di zucchero e daranno a questi morbidi dolci il loro tipico aspetto. Ho assaggiato tantissime versioni di questi biscotti, quella che vi propongo oggi l’ho trovata su un giornale e sinora é la mia preferita! Io l’ho seguita alla lettera, e ve la ripropongo esattamente com’era. Mi sono divertita molto a preparare questi biscotti ed a spiare nel forno che aspetto prendessero e se davvero sviluppassero le caratteristiche crepe durante la cottura. Il risultato é buono e bello! 

Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare i chocolate crinkle cookies:

Chocolate Crinkle Cookies (Biscotti al Cioccolato “Screpolati”)

Ingredienti:

200 gr farina

45 gr cacao amaro

1 cucchiaino di lievito chimico per dolci

1 pizzico di bicarbonato

un pizzico di sale

300 gr zucchero di canna

3 uova

1 cucchiaio di caffè solubile (facoltativo. Comunque io l’ho usato decaffeinato)

qualche goccia di estratto di vaniglia

115 gr cioccolato amaro a pezzetti

50 gr burro

100 gr zucchero granulato (per rotolare i biscotti prima della cottura)

100 gr zucchero a velo (per rotolare i biscotti prima della cottura)

Procedimento:

1. Montare le uova con lo zucchero di canna, la vaniglia e la polvere di caffè (se la usate), utilizzando delle fruste elettriche.
2. Mettere il cioccolato ed il burro in un contenitore e scioglierli a bagnomaria o nel microonde.
3. Unire il cioccolato sciolto ed il burro al composto di uova e zucchero.
4. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito chimico, il bicarbonato, il sale. Amalgamare bene.
5. Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per 10 minuti.
6. Preparare un contenitore basso e largo (tipo una teglia da forno) con lo zucchero granulato ed uno con lo zucchero a velo.
7. Aiutandosi con 2 cucchiai fare delle palline con l’impasto e rotolarle prima nello zucchero granulato e poi nello zucchero a velo. Per rotolare i biscotti io mi sono trovata bene aiutandomi con le mani. Non scrollate l’eccesso di zucchero, quello è parte del biscotto 🙂
8. Porre ogni pallina zuccherata su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 12 minuti a 160 gradi in forno statico preriscaldato. I biscotti saranno pronti quando si gonfieranno e compariranno le crepe: gli spazi tra le crepe potranno sembrare ancora non ben cotti, ma diventeranno più duri raffreddandosi. Lasciare raffreddare i chocolate crinkle cookies completamente e gustare!

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