I biscotti alle nocciole e cioccolato sono dei favolosi dolcetti morbidi, golosissimi e profumati. Si basano su un abbinamento di sapori infallibile, un classico della nostra pasticceria, e la loro consistenza cremosa li rende non dei semplici biscotti ma un incrocio tra biscotti e pasticcini, perfetti da regalare o da portare a casa di amici per stupire tutti! Sono anche molto semplici da preparare e se volete potete sostituire le nocciole con mandorle o noci, saranno comunque buonissimi!
Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare i biscotti alle nocciole e cioccolato:
Ingredienti
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Cioccolato fondente al 55% (a pezzetti o in gocce) 280 g
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Burro 80 g
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Zucchero di canna 100 g
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Uova 1
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Estratto di vaniglia q.b.
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Sale 1 pizzico
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Farina 100 g
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Lievito in polvere per dolci 6 g
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Nocciole tostate (a pezzetti grossolani) 130 g
Preparazione
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Per preparare i biscotti alle nocciole e cioccolato iniziamo a far fondere 200 gr di cioccolato insieme al burro, a bagnomaria o al microonde, scegliete voi. Far raffreddare.
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In una scodella a parte montare l’uovo con lo zucchero usando le fruste elettriche oppure energeticamente a mano, quindi aggiungere il cioccolato sciolto, la vaniglia e il pizzico di sale.
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Aggiungere la farina a poco a poco, e aggiungere infine anche il lievito e le nocciole tritate. Coprire e far raffreddare in frigorifero per circa 15-20 minuti. Nel frattempo accendere il forno a 180 gradi (il mio è statico).
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Con le mani o un cucchiaio ricavare circa 18 palline e porle su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando parecchio spazio tra un biscotto e l’altro, perchè in cottura tenderanno ad allargarsi. Io ho fatto due teglie, ma se non le avete o il forno è troppo piccolo vi consiglio di fare due infornate successive.
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Cuocere per 10 minuti e sfornare. Quando li sfornerete saranno molto morbidi: non cuoceteli ulteriormente, questi biscotti devono rimanere morbidi e comunque rassoderanno in fretta raffreddandosi. Fateli raffreddare completamente e gustateli: ecco pronti i vostri biscotti nocciole e cioccolato! Conservateli a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un contenitore chiusura ermetica.
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Note
Potete sostiture le nocciole con le mandorle o le noci! o anche fare un mix 🙂