Waffle al cacao

Un’altra ricetta da Il piccolo libro di Chocolat di Joanne Harris, la mia ultima ricetta per il Cakes Lab di questo mese.
I waffle al cacao sono una deliziosa alternativa ai soliti waffle bianchi.
Per farli ci vuole l’apposita piastra elettrica con gli stampi a forma di nido d’ape. Questa si trova in tutti negozi di elettrodomestici per poco prezzo ma ne vale la pena in quanto si ottengono delle colazioni meravigliose.

 RICETTA PER 8 PERSONE

• 300 gr di farina 00
• 1\2 cucchiaino di lievito per dolci
• 20 gr di zucchero di canna
• 400 gr di latte fresco intero
• 90 ml di olio di semi
• 2 uova medie
• 20 gr di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 300gr di frutti di bosco anche surgelati
• 200 ml di panna fresca montata
• Ponete la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao e mescolate.
• Sbattete insieme il latte con le uova e l’olio e unitelo al composto degli ingredienti secchi. Mescolate finchè il composto non è omogeneo e amalgamato.
• Lasciate riposare la pastella per 10 minuti.
• Scaldare la piastra per waffle, ungete leggermente gli scomparti e riempiteli con circa 90 gr di pastella. Ovviamente le misure delle piastre variano, per cui potreste averne bisogno di più o di meno.
• Chiudete il coperchio e cuocete ciascun waffle per due minuti.
• Togliete il waffle cotto e ripetete fino ad esaurimento di tutto il composto.
• Spolverate di zucchero a velo e servite con la panna montata e i frutti di bosco.

Questa ricetta si merita un sorriso.
La pastella è perfetta e i waffle vengono a regola d’arte.
Il waffle appare pochissimo dolce e si presta a essere farcito in qualunque modo.
A mio avviso mi sarebbe piaciuto che il cacao si sentisse di più in fatti li ho preferiti farciti con panna montata e cioccolato fondente tritato a scaglie in abbondanza.
La quantità dei frutti di bosco della ricetta 500 g sono troppi e li ho ridotti.