‘TORTA COLIBRI’

 

 

La torta colibrì è una torta coi profumi e i sapori delle isole tropicali: è fatta con ananas, banana, cocco e noci pecan. Non si conosce l’origine di questo nome, si suppone che si chiami così perchè i colibrì vivono numerosi appunto ai tropici.

 

Quando arriva gennaio io sono già al limite della sopportazione della stagione fredda.
Comincio a desiderare il caldo, il sole e il mare.
Non posso permettermi vacanze ai tropici (mutuo della casa, spese universitarie…).
 Ma posso sognare che arrivi almeno l’estate per poter andare nel nostro mare, che anche se non è il mare dei tropici è pur sempre mare!

 

Per la prima volta ho trovato in un supermercato, prima di Natale, le famose noci Pecan.
Non si trovano facilmente. La prima volta che le mangio.
Sono meravigliose.
Complimenti, Americani!
Ingredienti per la torta:
 
225 g di farina 00
12 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino e 12 di cannella in polvere
200 g di zucchero di canna
1,2 dl di olio vegetale
2 uova grandi
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
450 g di ananas in scatola scolato e spezzettato
1 banana matura schiacciata
60 g di cocco in polvere
50 g di noci pecan tritate grossolanamente
 
Per la glassa:
 
180 g di formaggio spalmabile
90 g di burro morbido
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
200 g di zucchero a velo
 
Per decorare:
40 g di noci pecan intere

 

Procedimento:


Scaldate il forno a 170°, forno statico.Imburrate e infarinate una tortiera diametro 20.

Mescolate la farina con il lievito, la cannella e la vaniglia.

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e l’olio fino ad ottenere una crema soffice.
Unire l’ananas a piccoli pezzettini, la banana schiacciata, il cocco e le noci tritate grossolanamente.
Unite il mix di farina, mescolate il composto con un cucchiaio e versatelo nella tortiera.

Infornate per una mezz’ora fino a cottura.
La torta rimane umida per la presenza dell’ananas. E’ cotta quando è dorata e toccandola non è più morbida ma ha la stessa durezza di un materasso.

Lasciatela raffreddare.

Intanto preparate la glassa. Formaggio e burro devono essere a temperatura ambiente. Quindi tirateli fuori dal frigo all’inizio della preparazione, quando accendete il forno.
Montate con le fruste elettriche tutti gli ingredienti fino a formare una crema morbida e senza grumi.

Spalmarla su tutta la torta e decoratela con le noci pecan.

Conservatela in frigo, ma mangiatela a temperatura ambiente.

Assaggiatela a occhi chiusi e vi sentirete ai tropici!

Foto della Thailandia dal repertorio di mio figlio Alex

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23 commenti su “‘TORTA COLIBRI’

  1. É da tempo che voglio provare questa torta deve essere divina e vedendo qui adesso la tua la voglia cresce ancora di più!! Davvero fantastica!! Un bacio,Imma

  2. Ma che meraviglia di torta !!! L'anno scorso avevo trovato anche io delle noci pecan e li ho acquistati. Erano molto buone, ma un piccolo difetti hanno, che sono un pò carucce ! Buona giornata !

    • E' vero. Sono molto carucce. Non le trovo di solito. Le vendevano al LIDL solo a Natale. Ne avevo comprate due sacchettini e uno è sparito. I miei ragazzi le avevano trovate e se le sono sgranocchiate davanti alla tv (AAAHHHRGH!!!!) Sono buonissime!

  3. Non conoscevo questa torta, ma davvero è molto esotica e poi ci sono tutti frutti che mi piacciono un sacco!!!!

  4. Hai fatto una torta che da tempo ho voglia di provare e ti è venuta meravigliosamente bene! Non mi resta che anda8 alla ricerca di queste noci pecan, so che faranno la differenza!Che giornata golosa che si prospetta. …Grazie cara, un baciotto!

    • Direi che sono indispensabili. Non credevo ma il sapore è diverso dalle noci nostrane.. E queste noci pecan sono leggermente caramellate e quando hai il boccone senti la differenza di consistenze: la torta, la glassa morbida e le noci croccanti! Un bacione!

  5. Buon compleanno carissima Natascia,Questa torta è perfetta per festeggiare questo splendido giorno! È così bella da mozzare il fiato, mi immagino già in un isola tropicale,in riva al mare a gustarmi questa delizia! Sognare non costa niente per fortuna!Bravissima cara , un grande abbraccio Laura♡♡♡

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