Le uova in cocotte rappresentano un modo alternativo di cucinare un cibo semplice ma nutriente come le uova: le cocotte sono dei piccoli contenitori di ceramica (quelli che si usano per i soufflè) ideali per la cottura in forno.
Il procedimento è semplicissimo e,nel giro di un quarto d’ora,avrete portato in tavola un piatto davvero economico ma molto gustoso.
Qui vi scrivo la ricetta base: personalizzatela come preferite,dando sfogo alla fantasia!
Servitele accompagnate da crostini di pane tostato e da verdure come i pisellini saporiti asparagi,patate e fagiolini per un secondo piatto completo oppure cosparse con una grattatina di tartufo o cubetti di pancetta croccante per uno sfizioso antipasto.
Ingredienti
- 4Uova fresche biologiche
- 4Cucchiai di panna da cucina
- q.b.Sale e pepe
Strumenti
- 4 Cocotte
- Pirofila
Preparazione delle uova in cocotte
Imburriamo le cocottine e mettiamo sul fondo di ciascuna un cucchiaio di panna.
Accendiamo il forno a 180 gradi,riempiamo d’acqua fino a metà una pirofila e la mettiamo in forno.
Sgusciamo le uova e,stando attenti a non rompere i tuorli,ne versiamo una in ciascuna cocotte.
Mettiamo un pizzico di sale e di pepe sulla superficie.
Mettiamo le nostre cocotte in forno,dentro la pirofila con l’acqua.
Facciamo cuocere per 15 minuti.
Le nostre uova in cocotte sono pronte.
L’albume e la panna saranno rappresi mentre il tuorlo rimarrà fluido.
Le uova in cocotte vanno consumate subito,calde di forno.
Per una variante sfiziosa potete mettere sopra la panna del prosciutto tagliato a striscioline oppure dei funghi affettati e saltati in padella con olio e sale.
Provate anche le gustose uova ripiene,le squisite uova in camicia e la stuzzicante frittata di cipollotti.
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