Le frittelle del Luna Park… le giostre colorate,la musica,i palloncini,lo zucchero filato e quell’inconfondibile dolce profumo nell’aria: ricordi che affiorano alla mente e ci fanno immediatamente tornare bambini…
Ma se vi dicessi che non occorre aspettare l’arrivo del Luna Park per gustare quelle meravigliose frittelle così profumate e dorate,così irresistibilmente croccanti e ricoperte di zucchero,ma che potete benissimo farle a casa vostra tutte le volte che vorrete?
Non ci credete?
Segnatevi la ricetta delle frittelle Luna Park e anche quella dei golosissimi churros,i bambini ne andranno pazzi e anche voi tornerete bambini per un momento!
Ingredienti per le frittelle del Luna Park
- g300 Farina 00
- ml160 Latte
- g25 Burro
- g30 Zucchero semolato
- g10 Lievito di birra fresco oppure 3 di lievito disidratato
- La buccia grattugiata di un limone non trattato
- q.b.Olio di semi per friggere
Strumenti
- Padella per friggere
Preparazione delle frittelle del Luna Park
Scaldiamo leggermente il latte e facciamo sciogliere il lievito.
Nel frattempo,in una ciotola,riuniamo lo zucchero,la farina e la buccia di limone.
Aggiungiamo il latte e mescoliamo velocemente.
Uniamo quindi il burro a tocchetti e impastiamo in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo.
Lasciamo lievitare la pasta nel forno spento con la luce accesa per circa 3 ore o finché raddoppierà di volume.
A questo punto trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro e lo dividiamo in 6 pezzi.
Schiacciamo ogni pezzo con le dita e poi ripieghiamo i bordi su sé stessi in modo da realizzare delle palline.
Adesso disponiamo le palline su una teglia e mettiamo nuovamente a lievitare nel forno spento con un pentolino di acqua calda sul fondo: ci vorrà circa un’ora.
Una volta che avranno raddoppiato di volume,le appiattiamo con le dita partendo dal centro verso i bordi: otterremo dei cerchi del diametro di circa 15 cm.
Versiamo un po’ di zucchero in un piatto.
Mettiamo a scaldare l’olio in una padella capiente e friggiamo una frittella alla volta per un paio di minuti per lato: dovranno risultare ben dorate.
Scoliamo ogni frittella su carta assorbente e poi le passiamo nello zucchero da entrambi i lati.
Suggerimenti
Le frittelle del Luna Park vanno gustate subito quando sono belle calde.
E per completare l’atmosfera che ne dite di preparare anche queste golosissime mele ricoperte che faranno la gioia dei più piccoli?
Date un’occhiata alla sezione lievitati per altre interessanti preparazioni.
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