Soffici,gustose ed invitanti le focaccine morbide con le olive sono una preparazione estremamente semplice ma di grande soddisfazione.
Queste focaccine morbide sono incredibilmente facili,stuzzicanti e ideali da farcire: si impastano direttamente nella ciotola e si preparano molto velocemente.
Si prestano ad essere consumate a tavola come sostituto del pane,per la merenda dei bambini,per uno spuntino salato ma anche farcite a piacere con salumi e formaggi per un picnic,un aperitivo o un buffet,magari servite insieme ai saporitissimi frollini salati e alle morbidissime pizzette e agli sfiziosi salatini andranno letteralmente a ruba!
Vediamo insieme come prepararle facilmente.
Ingredienti
Per l’impasto delle focaccine
Per guarnire
Strumenti
Preparazione delle focaccine morbide con le olive
Se utilizziamo il lievito di birra in bustina occorre prima attivarlo: prendiamo una tazzina con poca acqua tiepida e lo sciogliamo insieme ad un cucchiaino di zucchero. Attendiamo qualche minuto finché si formerà della schiuma sulla superficie e sarà pronto per essere utilizzato.
Se adoperiamo quello fresco invece sarà sufficiente scioglierlo in poca acqua tiepida e potremo utilizzarlo subito.
Riuniamo in planetaria munita di gancio per l’impasto oppure in una ciotola capiente la farina e il lievito sciolto: mescoliamo velocemente.
Ora possiamo aggiungere l’acqua,l’olio ed il sale: impastiamo bene (se utilizzate la ciotola fatelo con un cucchiaio di legno).
L’impasto deve risultare molto morbido e idratato.
Copriamo la ciotola con la pellicola o con un telo e lasciamo lievitare al riparo dalle correnti fino al raddoppio del suo volume.
Terminata la lievitazione rovesciamo la pasta su un piano infarinato.
Dividiamo l’impasto in 15/16 pezzetti che appiattiremo con le dita,dando una forma circolare.
Distribuiamo le olive premendole leggermente sulla superficie e sistemiamo le nostre focaccine su una teglia rivestita di carta forno.
Mettiamo in forno spento con la luce a accesa e lasciamo riposare per una mezz’ora.
Le focaccine si saranno gonfiate: adesso mescoliamo un po’ d’acqua con dell’olio e spennelliamo la loro superficie.
Inforniamo a 220 gradi per circa 20 minuti,finché le focaccine avranno un colore leggermente dorato.
Lasciamo intiepidire: focaccine morbide con le olive sono pronte per essere gustate così o farcite a piacere!
Focaccine morbide con le olive: conservazione e consigli utili
Le focaccine si conservano morbide per più giorni in un sacchetto per il pane oppure avvolte in carta stagnola,in alternativa è possibile congelarle.
Provatele farcite con prosciutto cotto e mozzarella oppure con pomodori a fette,origano e mozzarella per una stuzzicante versione light!
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