La crostata alla marmellata con la ricetta classica piace proprio a tutti!
Con il suo guscio di frolla croccante e friabile e la marmellata morbida e dolce garantisce un successo assicurato.
Il suo profumo irresistibile evoca ricordi d’infanzia: la cucina della nonna,la merenda per antonomasia… immagini di altri tempi.
Gli unici accorgimenti fondamentali sono utilizzare il burro molto freddo,appena tolto dal frigorifero e lavorare velocemente la frolla in modo da non scaldarla,come per la golosa crostata alla Nutella morbida.
Cosa aspettate?
Prepariamo insieme la crostata alla marmellata ricetta classica!
Ingredienti per l’impasto della crostata
- g250 Farina 00
- g125 Burro freddo di frigorifero
- g100 Zucchero semolato
- 1Pizzico di sale
- 1Uovo medio
- 11/2Scorza di limone grattugiata
- 11/2Bustina di lievito per dolci
Per la farcitura della crostata alla marmellata
- g250 Marmellata
Strumenti
- Mattarello
- Stampo per crostata o tortiera con cerniera
Preparazione della crostata alla marmellata classica
In una ciotola mescoliamo la farina,lo zucchero,il sale,la scorza di limone,il lievito e l’uovo.
Mescoliamo velocemente gli ingredienti e aggiungiamo il burro freddo a cubetti.
Impastiamo prestando attenzione ad amalgamare bene il burro senza che l’impasto si riscaldi troppo.
Facciamo una palla e la mettiamo in frigorifero per almeno mezz’ora,avvolta nella pellicola.
Nel frattempo imburriamo ed infariniamo uno stampo da crostata di 20/22 cm.
Trascorso il tempo di riposo,mettiamo la nostra frolla su un piano infarinato e con il mattarello tiriamo una sfoglia di circa 30 cm di diametro.
Arrotoliamo la sfoglia al mattarello e la svolgiamo sullo stampo. Con le dita pressiamo delicatamente il fondo e i bordi in modo che aderiscano bene,poi con una forchetta punzecchiamo il fondo.
Con l’aiuto del mattarello livelliamo i bordi ed eliminiamo la frolla in eccesso.
Adesso possiamo riempire con la marmellata,distribuendola in maniera uniforme con il dorso di un cucchiaio.
Prendiamo la pasta frolla avanzata e la stendiamo per il lungo,poi la tagliamo con un tagliapasta in strisce della larghezza di 1 cm.
Disponiamo a griglia le strisce ottenute sulla marmellata.
Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti,fino a doratura della frolla.
otete conservare la crostata classica alla marmellata in un contenitore con coperchio per 4/5 giorni.
Se vi è piaciuta questa ricetta non perdetevi la golosissima crostata al cioccolato,la fresca crostata al limone e l’irresistibile crostata con la Nutella che rimane morbida.
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