L’inverno è alle porte ed il freddo comincia seriamente a farsi sentire e cosa c’è di meglio che lasciarsi riscaldare da un piatto di confortante e fumante brodo fatto in casa?
Il brodo di pollo e verdure è digeribile e ricostituente,ideale per i bambini e negli stati influenzali tipici della stagione invernale.
Seguendo i miei consigli porterete in tavola un brodo saporito e perfetto per tuffarci dentro tortellini,passatelli o il formato di pasta che preferite o per essere utilizzato per cuocere un risotto oppure per arricchire il gusto di zuppe e vellutate e delle salse nei piatti a base di carne.
Io ne preparo sempre in abbondanza per averlo pronto anche il giorno dopo,ma volendo potete ridurre la quantità dell’acqua e del sale.
Il pranzo di Natale si avvicina e un bel piatto di tortellini in brodo rappresenta una tradizione irrinunciabile.
Ingredienti
- g600 Ali o cosce di pollo
- 1Cipolla
- 2Coste di sedano
- 1Patata
- 4Pomodorini o un pomodoro
- 1Carota
- 2Spicchi d’aglio
- 1Ciuffo di prezzemolo
- q.b.Sale
- 1Pizzico di pepe
- l3 Acqua fredda
Preparazione del brodo di pollo e verdure
Laviamo bene le verdure,sbucciamo la carota,la patata e la cipolla lasciandole intere.
Mettiamo nella pentola tutti gli ingredienti.
Aggiungiamo l’acqua e portiamo ad ebollizione con il coperchio.
Da quando l’acqua comincia a bollire,facciamo cuocere a fiamma bassa per almeno 3 ore (1 ora e mezza in pentola a pressione dall’inizio del fischio).
Terminata la cottura,rimuoviamo il pollo e le verdure e filtriamo il brodo con un colino.
Per renderlo più leggero lo sgrassiamo,lasciandolo raffreddare e rimuovendo con una schiumarola la parte grassa che affiora in superficie.
Suggerimenti
Conservate il brodo di pollo e verdure in un contenitore chiuso,in frigorifero,per un paio di giorni.
Se ne avanzate,utilizzatelo per insaporire un risotto,una zuppa,le scaloppine,un arrosto o anche delle semplici fettine di carne in padella.
Il brodo di pollo e verdure si può congelare,basterà scaldarlo in pentola o nel microonde quando lo vorrete utilizzare.
E con la carne del brodo realizzate queste buonissime Polpettine furbe https://blog.giallozafferano.it/pocaspesatantaresa/polpettine-furbe/
Seguitemi sulla pagina Facebook! https://m.facebook.com/Pocaspesatantaresafoodblog/?tsid=0.9332650947911021&source=result