Torta strudel di mele

Iniziare mettendo sul fuoco moderato una padella con il burro ed il pangrattato. Mescolare continuamente in modo che il burro venga assorbito dal pane e pian piano inizi a friggere e dorarsi.

Dopo qualche minuto spegnere il fuoco.

Pulire le mele ed affettarle in una ciotola a cui poi andrà aggiunto lo zucchero e la cannella. Mescolare e lasciar riposare per circa 30 minuti.

Intanto mettere in ammollo l’ uvetta in acqua tiepida oppure in grappa e lasciar riposare per circa 30 minuti.

Srotolare la pasta brisèe e con tutta la sua carta da forno adagiarla nella teglia. Con i rebbi di una forchetta bucherellare la pasta così non si gonfierà in cottura.

Cospargere la base con metà del pangrattato croccante.

Aggiungere le mele, l’uvetta scolata ed i pinoli.

Cospargere il resto del pangrattato.

Srotolare il secondo rotolo di pasta brisèe e ritagliare un bordo di circa 3 centimetri o comunque tale da ottenere un nuovo tondo di pasta che è esattamente del diametro della teglia.

Tagliare il bordo di pasta in tanti quadrati che serviranno per decorare la torta.

Coprire le mele con il disco di pasta e riportare il bordo più esterno su quello appena adagiato sulle mele e fissarlo con i rebbi della forchetta.

Disporre i quadretti di pasta uno a fianco all’ altro lungo il bordo della torta.

Intanto accendere il forno a 180 gradi statico.

Infornare e cuocere per circa 30 minuti.

La torta è cotta quando uniformemente dorata sia in superficie sia sui bordi e sotto.