Questo sformato può essere realizzato combinando gli ingredienti che piacciono di più. Io lo realizzavo molto spesso quando mio figlio era piccolino ed adorava gli strati colorati di zucchine, carote e prosciutto. Era un modo giocoso per fargli mangiare più cose in un unico piatto.
Dedico questa idea ai papà che devono preparare il pranzo dei propri figli piccoli, in poco tempo.
Ingredienti
- 10 fettepancarrè
- 250 gcarne tritata
- 250 gspinaci
- 200 gformaggio fresco (tipo scamorza)
- olio extravergine d’oliva
- sale
- curry
- burro
Strumenti
- Pirofila per plumcake 28×12 circa
- 1 Alluminio in fogli
Preparazione
Imburrare la pirofila e rivestire il fondo e le pareti con il pancarrè.
In una padella soffriggere la carne tritata con un pò di olio e scalogno. Salare ed aromatizzare con poco curry.
Per questa ricetta sono stati utilizzati spinaci surgelati, fatti cuocere in acqua bollente per qualche minuto e poi rosolati con burro.
In alternativa si possono utilizzare altre erbette.
Affettare il formaggio fresco.
Iniziare a stratificare gli ingredienti: carne, formaggio, verdura e formaggio.
Finire con qualche fiocchetto di burro.
Chiudere il tutto con uno strato di pane ed un giro d’olio.
Coprire con carta d’alluminio ed infornare a 200 gradi per circa 20 minuti, poi controllare la cottura.
Ancora tiepido rovesciare lo sformato su un piatto di portata e tagliarlo a fette.