Oggi prepariamo le zucchine baby con il fiore attaccato. Il fiore avrà un ripieno a base di uova e formaggio ed il tutto verrà passato nella farina, albume e pangrattato e fritto. Un secondo con contorno di verdura completo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prima di tutto lavare sotto acqua corrente le zucchine con i fiori, facendo attenzione a non farli rompere. Adagiarli su un canovaccio asciutto per farli sgocciolare. Assicurarsi che il fiore non abbia acqua al suo interno.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il sale, il pepe, l’aglio se piace, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato ed il pangrattato. Dovrà risultare un impasto compatto ma non troppo duro. Fare tante palline grandi come una piccola noce da mettere dentro ogni fiore.
A questo punto prendere una zucchina con fiore per volta, aprire i petali ed inserire piano piano la noce di ripieno. Chiudere il fiore e passare il tutto nella farina.
Poi passare nell’albume sbattuto.
E da ultimo nel pangrattato.
Nel frattempo mettre sul fuoco la pentola con l’olio di semi e quando è ben caldo immergere i fiori e zucchine e cuocere fino a quando saranno dorati.
Adagiare i fiori fritti su carta assorbente per eliminare l’olio della frittura in eccesso. Salare in superficie e servire ben caldi.
Dosi variate per porzioni