La polenta d’estate sembra fuori stagione, invece servita tiepida è risultata molto gradevole. In un piatto piccolo per una porzione ridotta è un ottimo antipasto. La foto non rende giustizia al piatto perchè l’ho fatta di sera e di fretta mentre portavo i piatti a tavola. Intanto consiglio di provare questo abbinamento.
Ingredienti
Clicca sul link di “polenta morbida” per preparare la polenta in modo tradizionale.
- 200 gpolenta morbida
- 300 ggamberi (anche precotti)
- 300 gfunghi misti (anche surgelati)
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo tritato
- 1 fogliaalloro
- 1scalogno (oppure aglio)
- sale e pepe
Preparazione
Preparare due padelle con olio e scalogno o aglio tagliato fine.
Fare soffriggere per qualche secondo e poi aggiungere i funghi in una padella ed i gamberi nell’altra padella.
Se si utilizzano i gamberi precotti evitare di salare perchè sono già saporiti. Aggiungere a piacere un pò di pepe e prezzemolo tritato.
Far cuocere per pochi minuti e poi coprire con un coperchio, fino a quando verranno impiattati.
Se si utilizzano i funghi “misto bosco” surgelati, ridurre in pezzi più piccoli e metterli nella padella del soffritto senza scongelarli.
Far cuocere i funghi fino a quando risulteranno asciugati, ma non secchi. Aggiungere un pò di sale, pepe e prezzemolo tritato.
Impiattare, assicurandosi che tutte e tre le preparazioni risultino leggermente calde.