Questa insalata è molto fresca e può essere servita anche come contorno di un secondo di pesce. E’ importante che i funghi siano molto freschi per garantire una croccantezza molto gradevole.
Ingredienti
- 250 gfunghi prataioli (champignon) (freschissimi)
- 1 vasettopanna acida
- spicchisucco di lime
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale fino
- 1 mazzettoprezzemolo tritato
Preparazione
Prima di tutto pulire i funghi eliminando la parte estrema con la terra e lavarli accuratamente.
Dopodichè affettare i funghi in fettine sottili e raccoglierle in una ciotola.
Quindi, cospargere i funghi con lime, prezzemolo tritato, sale fino e olio ed amalgamare bene.
Poco prima di portare a tavola aggiungere la panna ed amalgamare bene.