Pizza Verzolina

Vi ricordate che vi avevo detto di aver comprato una verza gigante???

Con una parte ci ho preparato il risotto (vedi ricetta” risotto verza e zafferano”) e con il resto ci ho preparato una fatastica pizza morbidissima e croccante isieme!!!

Volte prepararla con me? Iniziamo a cucinare?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

PER LA PASTA:

• 600 gr FARINA 0
• 1/2 CUCCHIAIO ZUCCHERO SEMOLATO
• 1/2 CUCCHIAIO SALE FINO
• ACQUA Q.B.
• 12 gr LIEVITO DI BIRRA

PER IL CONDIMENTO:

• 200 gr VERZA GIA’ LESSATA
• 1 SPICCHIO D’AGLIO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.
• 150 gr CRESCENZA FRESCA
• CACIOTTA DI PECORA DOLCE
• PEPE BIANCO

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5/6 ORE

Per la preparazione della pasta della pizza segui la mia ricetta della “PIZZA BIANCA”.

Per il condimento metti in una padella due o tre cucchiai di olio e fai soffriggere due spicchi di aglio, appena imbiondisce versa la verdura precedentemente lessata e fai saltare in padella per almeno 10 minuti mescolado di tanto i tanto per non farla cuocere troppo; lasciala poi intiepidire.

Nel frattempo stendi la pizza nella teglia, spalmala su tutta la superficie con la crescenza, aggiungi la verza ripassata (avendo cura di rimuovere l’aglio) e la caciotta tagliata in piccoli pezzi e infine spolvera con una macinata di pepe.

Metti in forno preriscaldato e cuoci a 220° per almeno 30 minuti o fino a che la pizza diventa dorata e profumata.