Qualche giorno fa è venuta una mia cara amica a pranzo e volevo prepararle qualcosa di sfizioso, originale e non convenzionale.

I falafel sono delle polpettine di ceci è un piatto tipico della cucina ebraica/libanese, ma si possono gustare anche in Turchia o addirittura nella Grecia più orientale. Le spezie tipiche sono: il cumino in polvere e il coriandolo ma anche curcuma.

Sono gradevolmente speziati e di solito si cucinano friggendoli in abbondante olio di semi.

In dispensa avevo curry e curcuma e mi sono arrangiata con quelle… inoltre ho preferito cuocerli al forno e sono venuti buonissimi!

Prossimamente farò i falafel al cumino e con i ceci secchi, che ho comparto in questi giorni, e condividerò la ricetta insieme ad un altro piatto tipico orientale: l’hummus.

Ingredienti

500 g Ceci precotti
1 spicchio Aglio
4 Cipollotti freschi
1 mazzetto Prezzemolo
1 cucchiaino Curcuma in polvere
1 cucchiaino Curry
1/2 cucchiaini Pepe
1 pizzico Sale
1 cucchiaino Lievito chimico in polvere

Preparazione

Tritare nel mixer i cipollotti, il prezzemolo, l’aglio. Mettere da parte e tritare i ceci, dopo averli scolati dall’acqua di conservazione e asciugati.
Mescolare bene il tutto, aggiungere le spezie, il sale e il pepe. Far riposare per almeno una mezz’ora (ma più riposa il composto e più prende sapore).
Prendere il tappo medio -piccolo di un barattolo, bagnarlo e riempirlo del composto. Distaccarlo dal bordo con la punta di un coltello e staccarlo dal tappo.

Fare tanti falafel fino alla fine del composto.

accendere il forno a 200 ° e far cuocere per 10/15 minuti fino a doratura.
Io li ho serviti con una salsina alla yogurt