Gnocchi di spinaci gratinati – Versione Bimby

Per preparare gli gnocchi di spinaci al Bimby iniziamo mettendo a cuocere gli spinaci in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale finchè non saranno morbidi. Possiamo cuocerli anche nel Bimby ma ci metteremo un po’ di più mettendo acqua nel boccale e gli spinaci surgelati nel Varoma 25min vel 1 temperatura Varoma.

Togliamo l’acqua dal boccale, lasciamo raffreddare un po’ gli spinaci e poi li mettiamo nel boccale tritandoli 10sec vel 7.

Passiamo poi a unire la farina, le uova e un pizzico di sale, 20sec vel 4/5 fino ad ottenere un impasto cremoso.

A questo punto prepariamo una pentola capiente riempiendola d’acqua, salandola leggermente e portiamo a bollore.

Una volta che l’acqua bolle possiamo iniziare a immergere i nostri gnocchi formando delle palline con un cucchiaio per le dimensioni di circa una noce, ma non troppo piccole.

Appena saranno rassodati e vengono a galla possiamo scolarli con una schiumarola.

Attenzione a non riempire la pentola con troppi gnocchi alla volta.

Una volta finito tutto l’impasto possiamo passare a gratinare gli gnocchi. Cospargiamo con qualche cucchiaio di besciamella il fondo di una teglia e adagiamo sopra gli gnocchi tutti vicini. Dopodichè versiamo tutta la besciamella restante (link per la ricetta della besciamella qui) e mettiamo in forno per 10/15 min a 180 gradi, dando prima una leggera spolverata di formaggio grattugiato in superficie per dare croccantezza.

E ora non ci resta che servire i nostri gnocchi di spinaci al Bimby e soprattutto mangiare! Buon appetito a tutti e continuate a seguirmi.