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Pubblicato inABC della pizza La forza della farina Alepizza910 Scritto il 19 Maggio 202225 Maggio 2022 La “forza” della farina, uso le virgolette perchĂ© è un termine inesatto ma si parla tecnicamente di fattore…
Pubblicato inABC della pizza Lievito di birra e lievito madre Alepizza910 Scritto il 18 Maggio 202225 Maggio 2022 Lievito di birra: si trova in commercio fresco o liofilizzato. L’efficacia è la stessa, ma quello liofilizzato va fatto…
Pubblicato inABC della pizza Gli ingredienti principali (parte seconda) Alepizza910 Scritto il 17 Maggio 202225 Maggio 2022 Verdure: la cosa piĂą importante, e che io faccio spesso nelle mie proposte del mese, è seguirne la…
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Pubblicato inABC della pizza La lievitazione Alepizza910 Scritto il 17 Maggio 202225 Maggio 2022 Una volta pronto adagiate l’impasto, che abbiamo trattato nel precedente post, su un piano e copritelo con uno…
Pubblicato inSenza categoria Presentazione di Alepizza910 Alepizza910 Scritto il 16 Maggio 202217 Maggio 2022 La mia esperienza è nella pizza al mattone classica e nella pizza al padellino o tegamino che dir…