Pizzaiolo Torino

La Pinsa Romana

I romani, quelli antichi però, utilizzavano la pasta avanzata nella produzione del pane e la “pinsavano” (dal latino…

Ho deciso di cominciare questo viaggio gastronomico dalla regione che mi ha dato i natali…il Lazio! Per questa…

La Curcuma, o zafferano delle Indie, è uno dei più potenti antiossidanti naturali grazie al principio attivo della…

La sigla DOP sta per Denominazione di Origine Protetta, IGP invece sta per Indicazione Geografica Tipica…ma cosa vogliono…

Stavolta lasciamo da parte la stagionalità e dedichiamoci a qualcosa di più strong, qualcosa per i palati temerari…la…

Questa pizza che sa molto di autunno e di bosco l'ho chiamata l'Albese

La “forza” della farina, uso le virgolette perché è un termine inesatto ma si parla tecnicamente di fattore…

Lievito di birra: si trova in commercio fresco o liofilizzato. L’efficacia è la stessa, ma quello liofilizzato va fatto…

Solitamente seguo la stagionalità dei prodotti ma questo è un mio grande cavallo di battaglia e me lo…

Verdure: la cosa più importante, e che io faccio spesso nelle mie proposte del mese, è seguirne la…