3 zucchine rotonde
150gr di riso arborio
Tagliate la calotta alle zucchine e scavatele con lo scavino per fare le palline al melone (se non l’avete si può fare anche con un coltello)..cuocetele per circa 5-6 minuti nel brodo vegetale,che poi utilizzerete per la cottura del risotto..scolatele e fatele freddare capovolte..sbucciate la carota e tagliatela a dadini..in una padella rosolare con un pò d’olio la cipolla tritata finemente..unite i piselli e la carota..aggiungere il curry..versarvi il riso e tostarlo un paio di minuti..sfumare col vino..cuocere come un normale risotto con l’aiuto del brodo che avete utilizzato per la cottura delle zucchine..a fine cottura spegnere..mantecare col parmigiano e il burro..riempire le zucchine e infornarle per circa 5-6 minuti coperte con un foglio di carta stagnola a 180°..Pronte!!
che belle queste zucchinette ripiene! ho visto le zucchine tonde al super proprio ieri, ma non sapevo come usarle in modo “diverso”, questa ricetta capita proprio a fagiolo 😉
Un’idea sana e leggera come piace a me! Che meraviglia!! Grazie! 😀
Cara Pippi, le tue zucchine hanno fatto breccia nel mio cuore!
amelie
Ricambio con piacere la visita 🙂
Bello questo riso nelle zucchine, molto colorato e primaverile. Complimenti!
Che delizia queste zucchine!!!! Complimenti! 🙂
Buone, queste zucchine! Qualche volta le ho usate anch’io: trovo che abbiano un gusto più delicato di quelle normali. Le proverò anche in questa preparazione: mi piace! Un abbraccio 🙂
Ciao, grazie per essere passata da me ! questa ricetta è adorabile!
ti ho mandato un’email in privato spero di non disturbarti.
a presto
ciao grazie per essere passata da me. questa ricetta è adorabile! ti ho mandato un’email in privato spero non ti dispiaccia. a presto
Una presentazione veramente carina e molto invitante!
Ciaooo!
Grazie per essere passata da me..!:)
Quest’idea è davvero meravigliosa! Deve essere buonissimo! E poi io adoro sia le zucchine che il riso quindi..!!
Un bacio e a presto! 😉
Una vera delizia,da provare sicuramente!
Ma quanto son belle!!! Adoro queste zucchine, peccato che non riesco mai a trovarle qui da me….
bella proprio quest’idea 🙂 anche presentarle così! brava mi piace!
le zucchine !!!!! che bontà e fate così sono meravigliose!bacione grande
Le zucchine tonde ripiene di risotto sai che non mi erano mai venute in mente?! mi sembra davvero un’idea da provare al più presto!!
grazie di esser passata da me!;)
buon weekend:)
Troppo carine queste zucchine, era da tempo che volevo trovare un’alternativa al ripieno di carne trita.
Mi sono iscritto 🙂
A presto