Torta con crema al mascarpone e praline di nocciola

La Torta con crema al mascarpone e praline di nocciola è un dolce goloso, perfetto per gli amanti dei dolci farciti e carichi di gusto.. la base è molto semplice, è la classica Torta Madeira e la farcitura è crema pasticcera con aggiunta di mascarpone.. il tutto decorato con delle golosissime praline alla nocciola ai tre cioccolati dell’ azienda Sodano.. ..provate a farla e non ve ne pentirete..la base potete prepararla tranquillamente il giorno prima..la teglia che ho utilizzato è da 24 cm..la base di Torta Madeira a differenza del classico Pan di Spagna è più compatta ma comunque soffice..la bagna è stata fatta con del succo di arance spremute ma se non le avete va bene anche un succo confezionato o anche del latte, ma se optate per degli agrumi avrete una torta più profumata e delicata..

Base della torta

350 gr di farina Ruggeri

250 gr di burro ammorbidito

250 gr di zucchero

4 uova

scorza di un limone

mezza bustina di lievito per dolci

Crema per la farcitura

2 tuorli

250 ml di latte

30 gr di farina Ruggeri

50 gr di zucchero
250 gr di mascarpone

Bagna per la torta

una tazzina di succo d’ arancia

una tazzina d’ acqua

Praline al cioccolato per decorare Sodano

 

Per fare la  Torta con crema al mascarpone e praline di nocciola si comincia preparando la base della torta..in una terrina mettere la farina e il lievito..aggiungete il burro ammorbidito,le uova,lo zucchero e il succo di limone..montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto,otterrete un composto spumoso e brillante..versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata..cuocere a 180°per circa un’ora..fate comunque la prova stecchino che dovrà uscire asciutto..e la base è fatta..(se preparate la base il giorno prima,una volta freddata coprite con pellicola per alimenti) nel frattempo prepariamo la crema per la farcitura..sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina e amalgamare bene..versare sopra il latte ben caldo e mescolare con cura..mettere adesso sul fuoco fino ad addensarsi..far freddare..aggiungere il mascarpone..anche la crema è fatta, adesso non resta che dividera  a metà la torta..togliere uno strato all’interno di mollica e metterlo da parte..unire il succo d’ arancia all’acqua creando la bagna..inumidire entrambe le basi dalla parte che andrà all’interno..farcire con la crema lasciandone un pò per spalmarla sulla torta così poi aderiranno bene le praline.. assemblare il dolce.. adesso spalmare la crema sul dolce in maniera omogenea, anche sui bordi, distribuire sopra la torta le praline a piacere.. sbriciolare la mollica e farla aderire negli spazi che sono restati vuoti.. la Torta con crema al mascarpone e praline di nocciola è Pronta!!

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