Tagliatelle con cime di rapa e salsiccia

Le Tagliatelle con cime di rapa e salsiccia sono un primo piatto adatto ai primi freddi..un primo sostanzioso e saporito..in pochi passaggi otterrete davvero un buon piatto confortante..io ho utilizzato le Tagliatelle fresche,voi scegliete il vostro formato,ma preferibilmente uno di quelli lunghi..le cime di rapa e le salsicce sono da sempre un connubio perfetto che si trova spesso nelle tavole del sud..dose per 4 persone..

  • 320 gr di Tagliatelle Avesani
  • un mazzo di cime di rapa
  • uno spicchio d’aglio
  • 2 salsicce
  • un peperoncino
  • 100 gr di pecorino grattugiato
  • olio extra vergine
  • sale&pepe

Per preparare un buon piatto di Tagliatelle con cime di rapa e salsiccia si comincia così..lavate bene le cime di rapa,eliminate il gambo..sbollentatele in acqua salata..scolatele e tenetele da parte senza buttare l’acqua di cottura..in una padella scaldate un filo d’olio,unite l’aglio schiacciato,il peperoncino spezzato e la salsiccia sbriciolata..rosolare a fuoco dolce..unite adesso le cime di rapa  e regolate di sale&pepe..nel frattempo nell’acqua di cottura delle rape cuocere la pasta (ricordando di salarla) e scolarla direttamente nella padella con le rape e le salsicce..lasciar insaporire a fuoco vivo e impiattate..spolverate con abbondante pecorino grattugiato..le vostre Tagliatelle con cime di rapa e salsiccia sono Pronte!!

Con le Tagliatelle con cime di rapa e salsiccia ho abbinato un Merlot della cantina Settesoli,un vino morbido ed equilibrato adatto ad un primo corposo come questo.

pasta_sal_fri-3740

(Visited 1.875 times, 66 visits today)
Precedente Biscottini delle tate Successivo Finocchi farciti

3 commenti su “Tagliatelle con cime di rapa e salsiccia

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.